1 00:00:00,000 --> 00:00:00,440 Godnat. 2 00:00:01,000 --> 00:00:03,360 FORTALER: Tidligere på MasterChef Australia... 3 00:00:03,360 --> 00:00:05,160 Det er Rick Stein! 4 00:00:05,160 --> 00:00:07,000 (jubel og bifald) 5 00:00:08,120 --> 00:00:11,360 Han sparkede i gang deres kulinariske rejse, 6 00:00:11,360 --> 00:00:13,520 verden rundt på en uge. 7 00:00:13,520 --> 00:00:16,280 Jeg vil gerne imponere Rick Stein, derfor vil jeg gerne vinde. 8 00:00:16,280 --> 00:00:18,320 GRACE: Jeg vil virkelig gerne for at imponere dommerne i dag, 9 00:00:18,320 --> 00:00:20,120 og jeg vil rigtig gerne gøre det godt for Rick Stein. 10 00:00:20,120 --> 00:00:21,960 De tog udfordringen op 11 00:00:21,960 --> 00:00:25,840 og tog deres ganer til nye steder. 12 00:00:25,840 --> 00:00:28,960 RICK STEIN: Med mine egne ord, et overflødighedshorn af lækkerier. 13 00:00:28,960 --> 00:00:31,040 JEAN-CHRISTOPHE: Det her er fantastisk. 14 00:00:31,040 --> 00:00:34,800 SOFIA: Utroligt sindssygt lækker. 15 00:00:34,800 --> 00:00:36,320 Kom her. Jeg vil give dig hånden. 16 00:00:36,320 --> 00:00:38,200 Åh, jeg elsker det. Som, seriøst, bror. 17 00:00:38,200 --> 00:00:40,080 CASPER: Tak. Du vinder denne konkurrence med den slags plader. 18 00:00:40,080 --> 00:00:43,640 Men tyngdekraften af konkurrencen sunket ind... 19 00:00:43,640 --> 00:00:45,960 (ALLE UKRÅDER) 20 00:00:45,960 --> 00:00:48,440 ..da Jackie spillede hendes immunitetsnål, 21 00:00:48,440 --> 00:00:51,480 og vi sagde farvel til Kanika 22 00:00:51,480 --> 00:00:53,000 og Lucy. 23 00:00:53,000 --> 00:00:54,640 LUCY: Har lige antændt noget i mig er det sådan, 24 00:00:54,640 --> 00:00:56,360 "Jeg kan gøre noget så sejt som det her." 25 00:00:56,360 --> 00:00:57,880 Ingen fortrydelser. 26 00:00:57,880 --> 00:01:01,440 I aften handler det om at blive dampende 27 00:01:01,440 --> 00:01:03,280 i MasterChef køkkenet... 28 00:01:04,520 --> 00:01:07,960 ..med en utrolig gæst. 29 00:01:29,280 --> 00:01:31,520 (KYKENDERE SNAKKER UTYKKELIGT UDENFOR) 30 00:01:31,520 --> 00:01:33,280 Gutter, lad os gøre det. Her går vi. 31 00:01:33,280 --> 00:01:35,960 (jubel og bifald) 32 00:01:39,000 --> 00:01:40,800 Hej, hej, hej, alle sammen! 33 00:01:42,680 --> 00:01:45,600 Gør dig klar til at rumle. Dampende! 34 00:01:45,600 --> 00:01:47,760 Åh, fedt. Det er varmt herinde. 35 00:01:47,760 --> 00:01:50,000 Det føles som en sauna herinde. 36 00:01:50,000 --> 00:01:52,000 Åh! Puha! 37 00:01:52,000 --> 00:01:54,720 Vi har disse store bambus dampende kurve, 38 00:01:54,720 --> 00:01:56,920 lige foran os, sidder på en wok. 39 00:01:56,920 --> 00:02:00,080 ANNABEL: Holy moly! VINNIE: Wok-perfekt. 40 00:02:00,080 --> 00:02:02,400 Det er meget fedt. Sådan ser det ud rigtig fedt... 41 00:02:02,400 --> 00:02:04,160 (SUK) 42 00:02:04,160 --> 00:02:05,640 ..men det er så varmt. (KLIKER) 43 00:02:05,640 --> 00:02:07,280 Det bliver dampende herinde, hva'? 44 00:02:07,280 --> 00:02:09,160 (HUBLING) Det er lidt varmt herinde. 45 00:02:09,160 --> 00:02:11,720 Jean-Christophe og mine briller er ved at dugge til. 46 00:02:11,720 --> 00:02:13,400 (LATER) 47 00:02:13,400 --> 00:02:15,280 Jeg ved hvad du tænker - 48 00:02:15,280 --> 00:02:17,560 dette er ikke din klassiker mysterie boks. 49 00:02:19,120 --> 00:02:22,880 Og det er fordi, hele denne uge, 50 00:02:22,880 --> 00:02:25,160 vi bruger nostalgi... 51 00:02:26,560 --> 00:02:28,240 ..som vores inspirationskilde. 52 00:02:28,240 --> 00:02:30,000 DELTAGERE: Ah. 53 00:02:30,000 --> 00:02:31,760 MIIN: Wow. 54 00:02:31,760 --> 00:02:33,360 OK. 55 00:02:33,360 --> 00:02:35,440 De søde små dampere på dine bænke... 56 00:02:37,360 --> 00:02:39,640 ANNABEL: De har den lille M på dem! 57 00:02:39,640 --> 00:02:41,680 ..kan give dig et lille fingerpeg 58 00:02:41,680 --> 00:02:43,920 om hvem der har sat dagens udfordring. 59 00:02:43,920 --> 00:02:45,400 Åh. 60 00:02:45,400 --> 00:02:47,800 (DET UDBRØDER OG MURMUR UTYSTIGT) 61 00:02:47,800 --> 00:02:50,680 Vores gæst voksede op i hans forældres kinesiske restaurant. 62 00:02:50,680 --> 00:02:52,200 Åh. 63 00:02:52,200 --> 00:02:53,880 OK. 64 00:02:53,880 --> 00:02:55,800 Og selv efter at have forladt hjemmet at studere, 65 00:02:55,800 --> 00:02:57,720 han fandt sig selv trukket tilbage, 66 00:02:57,720 --> 00:03:00,400 søger trøst i det velkendte. 67 00:03:02,520 --> 00:03:04,280 Han sprængte derefter i luften på sociale medier 68 00:03:04,280 --> 00:03:06,480 efter at have slået ind folks nostalgi... 69 00:03:06,480 --> 00:03:07,520 Wow. 70 00:03:08,800 --> 00:03:10,920 ..skabe klassiker Videoer om kinesisk madlavning 71 00:03:10,920 --> 00:03:12,360 der ramte en akkord. 72 00:03:12,360 --> 00:03:13,800 Åh! Dim Sim Lim! 73 00:03:13,800 --> 00:03:14,960 Ja. 74 00:03:17,160 --> 00:03:19,920 Han har nu over 7 mio følgere... 75 00:03:19,920 --> 00:03:21,840 Langt ude. Åh! 76 00:03:23,240 --> 00:03:25,120 ..og mere end 2 milliarder visninger. 77 00:03:25,120 --> 00:03:27,120 Hvad?! Åh, min Gud. 78 00:03:27,120 --> 00:03:28,760 (HVISKER) Dim Sim Lim! 79 00:03:28,760 --> 00:03:30,760 Han er lige løsladt hans første kogebog. 80 00:03:30,760 --> 00:03:33,760 (HVISKER) The Wok On... Wok på Wall Street? 81 00:03:33,760 --> 00:03:35,880 Velkommen madens nye superstjerne... 82 00:03:35,880 --> 00:03:37,200 Åh! Det er skørt. 83 00:03:37,200 --> 00:03:39,200 ..The Wolf Of Wok Street... Åh! 84 00:03:39,200 --> 00:03:42,880 ..Dim Sim Lim! (jubel og bifald) 85 00:03:45,400 --> 00:03:47,120 MIIN: Jeg elsker din YumYum! 86 00:03:47,120 --> 00:03:49,440 (griner) Yum-yum! 87 00:03:49,440 --> 00:03:51,040 LUKE: Det her bliver godt. 88 00:03:52,400 --> 00:03:53,440 PETRO: Jeg ved det. Uvirkelig. 89 00:03:54,720 --> 00:03:57,800 Åh, min Gud, det er utroligt. 90 00:03:57,800 --> 00:03:59,960 Mr YumYum selv. 91 00:03:59,960 --> 00:04:01,720 (jubel og bifald) Hvordan har vi det, gutter? 92 00:04:01,720 --> 00:04:03,440 JEAN-CHRISTOPHE: Hvordan har du det? 93 00:04:03,440 --> 00:04:05,480 NÅDE: Swag. Han har swag. 94 00:04:05,480 --> 00:04:06,840 Andy, min ven. 95 00:04:06,840 --> 00:04:08,880 Kæmpe fan. Kæmpe fan af, hvordan han laver 96 00:04:08,880 --> 00:04:10,320 Kinesisk madlavning så tilgængelig. 97 00:04:10,320 --> 00:04:12,320 Sådan laver du en beef pad se ew. 98 00:04:12,320 --> 00:04:14,320 De bedste Shanghai-nudler. 99 00:04:14,320 --> 00:04:15,960 Mine signatur satay oksekød nudler. 100 00:04:18,680 --> 00:04:19,720 Tilføj en lille smule YumYum. 101 00:04:19,720 --> 00:04:22,560 Låser op for de onkelhemmeligheder, du ved - jeg kan lide det. 102 00:04:22,560 --> 00:04:24,480 Ja, det er virkelig, virkelig relateret. 103 00:04:24,480 --> 00:04:26,960 (LATER) 104 00:04:26,960 --> 00:04:29,600 Vincent Yeow Lim, velkommen tilbage til MasterChef køkkenet. 105 00:04:29,600 --> 00:04:31,680 Mange tak. Tak for at have mig tilbage. 106 00:04:31,680 --> 00:04:33,360 Tillykke med den nye kogebog. Mange tak. 107 00:04:33,360 --> 00:04:35,880 Ulven af ​​Wok Street. Jeg tror, vi har udsolgt 108 00:04:35,880 --> 00:04:37,400 fire gange nu. Hov. 109 00:04:37,400 --> 00:04:39,640 Ja. Selvfølgelig. Ganske godt. 110 00:04:39,640 --> 00:04:40,960 Hvorfor tror du er det så populært? 111 00:04:40,960 --> 00:04:42,360 Personligt for mig, det er nostalgisk 112 00:04:42,360 --> 00:04:45,080 fordi jeg voksede op i mine forældres restaurant. 113 00:04:45,080 --> 00:04:47,200 Jeg arbejdede i min fars restaurant siden jeg var otte år gammel. 114 00:04:47,200 --> 00:04:49,320 Du ved, jeg var på wokken, lære at lave mad. 115 00:04:49,320 --> 00:04:50,960 Du ved, en stor del af hvem jeg er i dag 116 00:04:50,960 --> 00:04:52,480 er det på grund af min far, ikke? 117 00:04:52,480 --> 00:04:54,600 Han lærte mig alt som jeg kender i dag. 118 00:04:55,640 --> 00:04:57,680 Det er i dit DNA, men du udvikler det, mens du går. 119 00:04:57,680 --> 00:04:59,320 Præcis, præcis. Ja. 120 00:04:59,320 --> 00:05:00,720 Vinnie... 121 00:05:00,720 --> 00:05:02,440 Er du også Vinnie? VINNIE: Ja! 122 00:05:02,440 --> 00:05:03,720 (LATER) Min mand. 123 00:05:03,720 --> 00:05:05,760 (APPLAUS) Goddag, makker. 124 00:05:05,760 --> 00:05:07,280 Held og lykke, bro. Håber du vinder. 125 00:05:07,280 --> 00:05:08,880 ANNABEL: Vi er ikke forudindtaget. 126 00:05:10,880 --> 00:05:14,640 Fortæl mig, gør kokken Vincent's resonerer historien hos dig selv? 127 00:05:14,640 --> 00:05:16,280 Ja, 100%. 128 00:05:16,280 --> 00:05:18,800 Nostalgisk madlavning er som hvor elsker jeg også at lave mad. 129 00:05:20,080 --> 00:05:21,920 Når du tager den bid, og det tager dig ligesom tilbage 130 00:05:21,920 --> 00:05:23,600 at være et barn, du ved, 131 00:05:23,600 --> 00:05:25,000 det er den bedste måde at lave mad på for mig. 132 00:05:25,000 --> 00:05:26,120 GRACE: Ja. 133 00:05:26,120 --> 00:05:28,600 Nostalgi Week kunne ikke være mere min uge. 134 00:05:28,600 --> 00:05:31,760 Nostalgi og tradition har tunge, tunge påvirkninger 135 00:05:31,760 --> 00:05:33,000 på den måde, jeg laver mad. 136 00:05:33,000 --> 00:05:35,080 Kokken Vincent... Ja. 137 00:05:35,080 --> 00:05:38,080 ..Jeg tror, de alle er klar 138 00:05:38,080 --> 00:05:41,120 at finde ud af hvad du har i butikken i dag. 139 00:05:41,120 --> 00:05:43,280 Okay, gutter, i dag, du kommer til at bruge 140 00:05:43,280 --> 00:05:45,560 en af Asiens ældste madlavningsteknikker... 141 00:05:47,280 --> 00:05:48,560 ..dampende. 142 00:05:48,560 --> 00:05:49,680 HANNAH: Yay. 143 00:05:49,680 --> 00:05:52,080 EMILY: Åh, ja! Kommer til at blive varm. 144 00:05:52,080 --> 00:05:53,320 Men først, 145 00:05:53,320 --> 00:05:56,640 hvorfor skal jeg ikke vise jer det noget jeg godt kan lide at dampe? 146 00:05:56,640 --> 00:05:58,960 (jubel og bifald) 147 00:05:58,960 --> 00:06:02,720 Jeg føler, jeg er sprunget gennem min telefonskærm, 148 00:06:02,720 --> 00:06:06,000 og jeg får et virkeligt liv Vincent demonstration. 149 00:06:06,000 --> 00:06:07,400 Hvor fedt! 150 00:06:07,400 --> 00:06:08,640 Okay, gutter... 151 00:06:09,640 --> 00:06:11,640 ..i dag skal jeg at vise jer 152 00:06:11,640 --> 00:06:13,160 hvordan man laver OG dim sim. 153 00:06:13,160 --> 00:06:15,440 (DELKENDERNE FRÅDER) 154 00:06:17,040 --> 00:06:19,000 Vi har fået vores svinekød 155 00:06:19,000 --> 00:06:20,080 og rejer. 156 00:06:21,280 --> 00:06:23,480 Dobbeltkløver - det er vi ikke bruger en foodprocessor i dag. 157 00:06:26,240 --> 00:06:28,640 Med dampning og dumplings, 158 00:06:28,640 --> 00:06:30,400 mundfølelse er en meget vigtig ting. 159 00:06:30,400 --> 00:06:32,680 Højre? Du vil have ujævne stykker. 160 00:06:32,680 --> 00:06:34,400 Når du lægger den i en foodprocessor, 161 00:06:34,400 --> 00:06:35,720 alt kommer ud samme størrelse, 162 00:06:35,720 --> 00:06:37,120 kommer ud som grød. 163 00:06:37,120 --> 00:06:40,400 Så vi vil have ujævne, ufuldkomne stykker svinekød. 164 00:06:40,400 --> 00:06:43,720 På den måde får du en meget god mundfornemmelse shumai. 165 00:06:43,720 --> 00:06:45,760 Det går i en skål. Så fedt. 166 00:06:45,760 --> 00:06:47,200 Vi har vores rejer. 167 00:06:51,120 --> 00:06:52,960 Så du vil bare at skære disse op 168 00:06:52,960 --> 00:06:54,800 i store størrelser. 169 00:06:56,360 --> 00:06:57,920 Jeg vil bare smække den. 170 00:06:57,920 --> 00:06:59,360 Fræk reje. 171 00:07:01,120 --> 00:07:02,760 Terapeutisk, ikke? Ja. 172 00:07:02,760 --> 00:07:03,880 ANNABEL: Jeg kan godt lide... Ja. 173 00:07:03,880 --> 00:07:05,360 Det her er noget Jeg kunne tage hjem. 174 00:07:05,360 --> 00:07:06,840 Det kunne være, som 'Vred mor' laver mad. 175 00:07:06,840 --> 00:07:08,040 Hak-hak-hak. 176 00:07:08,040 --> 00:07:09,680 (griner) Klap-klap-klap. 177 00:07:09,680 --> 00:07:11,680 Hvis jeg skal have lidt af en hårdere dag, 178 00:07:11,680 --> 00:07:14,000 "Vi spiser dumplings til middag, børn." (griner) 179 00:07:14,000 --> 00:07:15,400 Bland nu det hele sammen. 180 00:07:18,240 --> 00:07:19,840 Vi henter den... Klap den. 181 00:07:19,840 --> 00:07:21,360 ..og vi smækker den. Ja. 182 00:07:23,200 --> 00:07:25,680 Dette giver det ekstra fjedrende tekstur. 183 00:07:27,280 --> 00:07:28,840 CASPER: Sprøjtzone. Sprøjt zone! 184 00:07:30,520 --> 00:07:32,080 Du undrer dig sikkert, 185 00:07:32,080 --> 00:07:34,800 hvordan ved du hvornår den er klar, ikke? 186 00:07:34,800 --> 00:07:37,800 Når den er klar, bør du kunne holde den på hovedet. 187 00:07:37,800 --> 00:07:39,520 (DELKENDERNE FRÅDER) 188 00:07:39,520 --> 00:07:40,760 Det er fedt. 189 00:07:40,760 --> 00:07:42,680 OK. Det er når du ved det den er klistret nok. 190 00:07:42,680 --> 00:07:43,960 (APPLAUS) 191 00:07:43,960 --> 00:07:45,960 Når han taler om hvorfor han gør det, 192 00:07:45,960 --> 00:07:47,000 det giver virkelig mening. 193 00:07:47,000 --> 00:07:48,360 Ligesom du vil have den tekstur i dumplingen. 194 00:07:48,360 --> 00:07:50,320 Så det er allerede sådan, en stor læring 195 00:07:50,320 --> 00:07:51,680 Jeg tager væk fra det her. 196 00:07:51,680 --> 00:07:53,280 Nu går vi at krydre vores blanding. 197 00:07:53,280 --> 00:07:56,120 Sukker, sesamolie, hvid peber. 198 00:07:56,120 --> 00:07:58,240 Og jeg er sikker på, at I alle ved det hvad jeg er ved at gøre. 199 00:07:58,240 --> 00:07:59,520 (LATER) 200 00:07:59,520 --> 00:08:01,280 Vi tilføjer lidt lidt YumYum. 201 00:08:01,280 --> 00:08:03,240 (jubel) 202 00:08:03,240 --> 00:08:04,920 Hent din wonton-indpakning, 203 00:08:04,920 --> 00:08:07,080 tag fyldet på din gaffel, 204 00:08:07,080 --> 00:08:08,120 i midten, 205 00:08:08,120 --> 00:08:09,840 stikke ind, fold. 206 00:08:09,840 --> 00:08:11,360 (GIPENDE) 207 00:08:11,360 --> 00:08:12,680 Bare sådan. 208 00:08:12,680 --> 00:08:13,840 Så du bruger din langfinger 209 00:08:13,840 --> 00:08:15,520 at lave formen. Wow! 210 00:08:15,520 --> 00:08:17,520 Hver gang har den samme størrelse. 211 00:08:17,520 --> 00:08:21,000 Du vender det rundt, stik det ned i hullet, 212 00:08:21,000 --> 00:08:22,480 træk gaflen ud, tryk. 213 00:08:24,840 --> 00:08:26,360 Den måde han pakker shumai på, 214 00:08:26,360 --> 00:08:29,440 sådan ville jeg aldrig have været det i stand til at finde ud af, hvordan man gør det 215 00:08:29,440 --> 00:08:32,160 hvis jeg ikke havde set en live demonstration. 216 00:08:32,160 --> 00:08:33,840 Så jeg er glad for, at jeg har fået det her, 217 00:08:33,840 --> 00:08:35,720 og så kan jeg tage hjem i aften og praktisere det. 218 00:08:37,320 --> 00:08:38,640 Yikes. 219 00:08:38,640 --> 00:08:40,000 Nu sætter vi disse i damperen. 220 00:08:41,080 --> 00:08:42,760 Nu går vi wok på maksimal varme. 221 00:08:42,760 --> 00:08:44,280 (jubel) 222 00:08:44,280 --> 00:08:46,080 Låget går på. 223 00:08:46,080 --> 00:08:48,120 Lad os nu lave chiliolien. 224 00:08:48,120 --> 00:08:50,760 Fik vores chiliflager - i skålen. 225 00:08:50,760 --> 00:08:52,600 Hvidløg. Kanel. 226 00:08:52,600 --> 00:08:54,720 Stegte løg. Sukker. 227 00:08:56,240 --> 00:08:57,760 I har fået at sige det med mig. 228 00:08:57,760 --> 00:08:59,400 Nu tilføjer vi en lille smule af YumYum. 229 00:08:59,400 --> 00:09:01,520 ALLE: YumYum! (griner) 230 00:09:03,360 --> 00:09:05,640 Okay, vi bringer denne olie næsten til sagen 231 00:09:05,640 --> 00:09:09,200 hvor det brænder - rigtig, rigtig varmt. 232 00:09:12,520 --> 00:09:13,960 Åh, gud! 233 00:09:15,320 --> 00:09:17,240 Siderne af wokken er begynder at brænde, 234 00:09:17,240 --> 00:09:18,760 røgen bliver hvid. 235 00:09:18,760 --> 00:09:20,200 Sluk for varmen. 236 00:09:21,440 --> 00:09:23,200 Og vi øser det her lige ind. 237 00:09:27,200 --> 00:09:28,600 Bare sådan... GRACE: Mums! 238 00:09:28,600 --> 00:09:30,000 ..fik chili olie. 239 00:09:30,000 --> 00:09:31,680 For helvede, ja. 240 00:09:31,680 --> 00:09:33,400 Så hvem er klar for nogle dim sims? 241 00:09:33,400 --> 00:09:34,800 (jubel og bifald) 242 00:09:34,800 --> 00:09:36,320 Woo! 243 00:09:41,240 --> 00:09:45,120 Det her er så fedt. Du kan smage alle disse forskellige smage. 244 00:09:46,680 --> 00:09:47,920 Yum-yum! 245 00:09:47,920 --> 00:09:49,960 Yum-yum, faktisk. 246 00:09:49,960 --> 00:09:53,400 Det er en tekstur, smag eksplosion i munden. 247 00:09:53,400 --> 00:09:54,480 Lækker! 248 00:09:54,480 --> 00:09:56,680 Det håber vi, du er føler sig inspireret. 249 00:09:57,960 --> 00:10:01,680 Nu er din tid at lave noget lækkert. 250 00:10:01,680 --> 00:10:04,640 Vi giver dig 60 minutter at lave mad hvad du har lyst til... 251 00:10:04,640 --> 00:10:06,600 (GIPENDE) 252 00:10:06,600 --> 00:10:09,760 ..men din ret skal har et dampet element, 253 00:10:09,760 --> 00:10:12,040 ved hjælp af din MasterChef dampskibskurve. 254 00:10:13,920 --> 00:10:17,560 Du har fuld adgang til spisekammer og have, 255 00:10:17,560 --> 00:10:21,240 så du kan gå med enhver smag eller den stil, du vælger. 256 00:10:22,560 --> 00:10:26,240 Vi smager på de ti mest tiltalende retter ... 257 00:10:28,000 --> 00:10:29,680 ..og de to øverste retter 258 00:10:29,680 --> 00:10:31,480 vil være sikker fra morgendagens eliminering. 259 00:10:34,040 --> 00:10:35,040 To. 260 00:10:35,040 --> 00:10:36,880 Vincent, nogle sidste råd? 261 00:10:36,880 --> 00:10:39,520 Hvis du kan drømme det, du kan dampe den. 262 00:10:39,520 --> 00:10:41,120 (LATER) 263 00:10:42,320 --> 00:10:44,280 Er du klar? DELTAGERE: Ja. 264 00:10:44,280 --> 00:10:46,240 Din tid starter... 265 00:10:46,240 --> 00:10:47,280 ..nu. 266 00:10:47,280 --> 00:10:48,480 Woo! 267 00:10:50,120 --> 00:10:52,320 MIIN: Tak, Petro! LYDIA: Tak, Petro! 268 00:10:52,320 --> 00:10:54,120 Yay! SOFIA: Energisk. 269 00:10:54,120 --> 00:10:55,760 Jeg elsker det. Elsker det. SOFIA: Ja! 270 00:10:55,760 --> 00:10:59,400 LUKE: Mynte. Mynte. Hvor er mynten henne? 271 00:10:59,400 --> 00:11:00,920 Lad mig få YumYum. Hvor er det? 272 00:11:00,920 --> 00:11:02,280 EMILY: Derovre. Jeg får YumYum. 273 00:11:02,280 --> 00:11:03,760 DOT: Hvor er YumYum? 274 00:11:04,960 --> 00:11:06,840 Start med det først. 275 00:11:06,840 --> 00:11:09,160 I det øjeblik jeg hører det er damp, med det samme tænker jeg fisk 276 00:11:09,160 --> 00:11:11,000 fordi jeg damper en masse fisk derhjemme. 277 00:11:12,200 --> 00:11:14,600 Det er sådan, vi generelt spiser fisk i asiatiske husholdninger, 278 00:11:14,600 --> 00:11:16,360 bare med nogle aromaer, lidt olie på toppen. 279 00:11:19,720 --> 00:11:24,280 Men min tanke er, at det kan jeg ikke bare gør det i dag 280 00:11:24,280 --> 00:11:26,640 fordi mellem 16 personer, 281 00:11:26,640 --> 00:11:28,440 det er kun top ti retter skal prøves, 282 00:11:28,440 --> 00:11:31,840 og jeg tænker, hvordan man skiller sig ud i dag er at komme med en ret 283 00:11:31,840 --> 00:11:33,320 det er ud over det sædvanlige. 284 00:11:33,320 --> 00:11:35,080 Jeg ved ikke hvad det er lige endnu, 285 00:11:35,080 --> 00:11:38,960 men alt hvad jeg ved er, at jeg vil bruge snapper. 286 00:11:40,200 --> 00:11:42,400 En stor en. Jeg har også brug for snapper. 287 00:11:42,400 --> 00:11:44,320 Er der ikke mere? Ikke mere snapper. 288 00:11:44,320 --> 00:11:45,400 Åh, frick. 289 00:11:45,400 --> 00:11:48,520 Der er kun én stor snapper i spisekammeret. 290 00:11:48,520 --> 00:11:49,800 Vinnie vil også gerne bruge det. 291 00:11:49,800 --> 00:11:52,040 Vil du halvere det? Ja, vi deler, vi deler. 292 00:11:52,040 --> 00:11:53,200 Du har brug for den ene side, ikke? Kun den ene side. 293 00:11:53,200 --> 00:11:54,400 Vil du filetere først? Ja. 294 00:11:54,400 --> 00:11:56,360 Han har betroet mig at filetere den ene side først 295 00:11:56,360 --> 00:11:57,640 og giv ham bare resten. 296 00:11:57,640 --> 00:11:59,240 Aaron, hvor er du? Lige ved siden af ​​Jackie. 297 00:11:59,240 --> 00:12:00,840 Okay, syg. 298 00:12:02,640 --> 00:12:05,200 Gutter, jeg har gjort noget meget ukarakteristisk... 299 00:12:05,200 --> 00:12:06,320 Jeg reddede dig nogle. 300 00:12:06,320 --> 00:12:07,480 (ALLE GRIN) 301 00:12:07,480 --> 00:12:09,320 Jeg ved hvor svært det ville have været for dig. 302 00:12:09,320 --> 00:12:10,720 Virkelig hårdt, men jeg elsker jer. 303 00:12:10,720 --> 00:12:12,040 Tak. 304 00:12:12,040 --> 00:12:13,880 POH: Vincent, hvad vil du se i dag, 305 00:12:13,880 --> 00:12:15,680 og hvad vil du ikke se? 306 00:12:15,680 --> 00:12:17,760 Åh, hvad jeg vil se i dag - 307 00:12:17,760 --> 00:12:19,320 ingen underdampning, overdampning. 308 00:12:19,320 --> 00:12:20,400 Ja. 309 00:12:20,400 --> 00:12:22,480 Det er så nemt at få ret, 310 00:12:22,480 --> 00:12:24,720 men så let at tage fejl, ved du? 311 00:12:24,720 --> 00:12:25,760 Ja. 312 00:12:25,760 --> 00:12:27,400 Det bliver det en interessant 313 00:12:27,400 --> 00:12:29,680 fordi, for meget af vores kokke derude, 314 00:12:29,680 --> 00:12:32,160 det er det nok ikke go-to-metoden, ved du? 315 00:12:32,160 --> 00:12:33,760 Så jeg er interesseret i at se 316 00:12:33,760 --> 00:12:35,200 hvordan de kan klemme deres kreative saft 317 00:12:35,200 --> 00:12:36,920 og hvad de kan komme med her. 318 00:12:36,920 --> 00:12:38,720 GRACE: Tænker, tænker, tænker, tænker. 319 00:12:38,720 --> 00:12:40,600 Jeg elsker at bruge dampere. 320 00:12:40,600 --> 00:12:43,520 Jeg vil gerne spille ind også nostalgi-temaet, 321 00:12:43,520 --> 00:12:46,480 så jeg går efter en mere traditionel kinesisk ret, 322 00:12:46,480 --> 00:12:48,000 claypot kylling ris. 323 00:12:48,000 --> 00:12:50,160 Som, min bedstemor brugte at lave det meget for mig derhjemme. 324 00:12:50,160 --> 00:12:51,600 Så dybest set, ja, 325 00:12:51,600 --> 00:12:54,000 det er nostalgi i en...i en lerkrukke. 326 00:12:55,680 --> 00:12:57,520 Hummer middag. (griner) 327 00:12:57,520 --> 00:12:59,680 Min ret i dag går at være en rejemousse-ballotine. 328 00:12:59,680 --> 00:13:01,040 Så den bliver pakket ind i zucchini 329 00:13:01,040 --> 00:13:02,800 og ser virkelig smuk ud på tallerkenen. 330 00:13:02,800 --> 00:13:04,160 Det håber jeg, det har velkendte smagsvarianter 331 00:13:04,160 --> 00:13:05,240 af, som en rejebolle. 332 00:13:05,240 --> 00:13:06,800 Det bliver ret hoppende, moussen, 333 00:13:06,800 --> 00:13:08,160 og har den dejlige mundfornemmelse. 334 00:13:08,160 --> 00:13:09,960 Jeg går også at lave dampet hummerhale, 335 00:13:09,960 --> 00:13:12,880 og den kommer til at sidde på en krydret peberfrugt røget sauce. 336 00:13:14,800 --> 00:13:16,800 Jeg lugter sambal. Lugter du sambal? 337 00:13:16,800 --> 00:13:18,880 Ja! Jeg kan lugte noget funky. 338 00:13:20,120 --> 00:13:21,680 Hej Miin. Hej. 339 00:13:21,680 --> 00:13:23,920 Fortæl os, hvad du laver. Jeg laver otak-otak... 340 00:13:23,920 --> 00:13:26,320 Ja! ..ved at bruge en opskrift fra min mor. 341 00:13:26,320 --> 00:13:28,840 Så det er ligesom en krydret fiskecreme. 342 00:13:28,840 --> 00:13:31,320 Normalt er denne ret pakket ind i bananblad, 343 00:13:31,320 --> 00:13:34,120 men i dag er jeg faktisk vil dampe det i en skål 344 00:13:34,120 --> 00:13:35,880 for det er sådan min mor laver det derhjemme. 345 00:13:35,880 --> 00:13:37,040 I en skål? Ja, i en skål. 346 00:13:37,040 --> 00:13:38,240 Jeg har aldrig haft det på den måde før. 347 00:13:38,240 --> 00:13:39,680 Åh, virkelig? Heller ikke mig. 348 00:13:39,680 --> 00:13:41,360 Dette er den dampede version af det. 349 00:13:43,640 --> 00:13:45,760 DOT: Jøss, det er varmt her i dag! 350 00:13:45,760 --> 00:13:47,080 Se, jeg elsker en sauna, 351 00:13:47,080 --> 00:13:49,120 men jeg er ikke en til at dampe med madlavningen. 352 00:13:49,120 --> 00:13:51,400 Jeg elsker at spise dumplings og sådan noget, 353 00:13:51,400 --> 00:13:54,840 men det er ikke rigtig noget Jeg laver mad så tit. 354 00:13:54,840 --> 00:13:56,760 Det er mere at forbruge ofte. 355 00:13:56,760 --> 00:13:58,640 Jeg vil gerne spille ind nostalgien. 356 00:13:58,640 --> 00:14:02,240 Lad os tænke, om jeg kan tænke af eventuelle dampende minder. 357 00:14:02,240 --> 00:14:04,200 Ikke sådan, men ligesom dampende. 358 00:14:04,200 --> 00:14:05,720 (griner) 359 00:14:07,800 --> 00:14:11,440 jeg tænker på da jeg var på Glastonbury. 360 00:14:11,440 --> 00:14:13,480 jeg følte lidt støvet. 361 00:14:13,480 --> 00:14:16,440 Der var denne gigantiske linje ved en foodtruck. 362 00:14:16,440 --> 00:14:18,680 Jeg havde aldrig hørt om dem - momos. 363 00:14:18,680 --> 00:14:20,240 De er dampede. 364 00:14:20,240 --> 00:14:21,680 De var lækre. 365 00:14:21,680 --> 00:14:23,640 Kan jeg genskabe dette i dag? 366 00:14:23,640 --> 00:14:27,560 En momo er en dumpling fra Nepal. 367 00:14:27,560 --> 00:14:29,520 Fordi Nepal er mellem Indien og Kina, 368 00:14:29,520 --> 00:14:31,960 de har virkelig interessant smage, der kombinerer 369 00:14:31,960 --> 00:14:33,360 de to køkkener. 370 00:14:33,360 --> 00:14:34,920 Så visuelt ser de ud som en dumpling, 371 00:14:34,920 --> 00:14:37,480 men der er mere indisk smag i dem. 372 00:14:37,480 --> 00:14:40,000 Så ja, jeg giver det et knæk. 373 00:14:40,000 --> 00:14:41,880 Jeg skal i gang på mit fyld. 374 00:14:41,880 --> 00:14:44,680 Så alt det, jeg lige har lært fra Vincent, 375 00:14:44,680 --> 00:14:46,720 Jeg vil tage ind i disse momoer. 376 00:14:46,720 --> 00:14:48,560 Lige ved at blive slagter. 377 00:14:48,560 --> 00:14:50,600 Jeg hugger min kylling op, Jeg har en lille smule bryst, 378 00:14:50,600 --> 00:14:51,720 en lille smule af låret. 379 00:14:51,720 --> 00:14:53,360 Jeg vil have forskellige teksturer... 380 00:14:53,360 --> 00:14:54,360 Woo! 381 00:14:54,360 --> 00:14:57,320 ..og det begynder at se lidt godt ud. 382 00:14:57,320 --> 00:14:59,320 Dernæst får jeg alle mine krydderier 383 00:14:59,320 --> 00:15:01,800 og krydderurter og løg i denne blanding. 384 00:15:01,800 --> 00:15:03,360 YumYum. Elsker det. 385 00:15:03,360 --> 00:15:04,680 Elsker det! 386 00:15:04,680 --> 00:15:06,480 Det skal være en smagsbombe. 387 00:15:08,040 --> 00:15:10,200 Sød, sur, salt. 388 00:15:10,200 --> 00:15:11,400 Meget kunne gå galt i denne ret. 389 00:15:11,400 --> 00:15:14,160 Jeg holder fast i et minde fra syv år siden 390 00:15:14,160 --> 00:15:15,600 som jeg ikke har lavet 391 00:15:15,600 --> 00:15:18,560 eller virkelig oplevet så meget siden... 392 00:15:18,560 --> 00:15:19,720 OK. 393 00:15:20,760 --> 00:15:22,360 ..vi har nogle udfordringer. 394 00:15:22,360 --> 00:15:24,280 Det er en hukommelsesudfordring i dag. 395 00:15:26,880 --> 00:15:28,240 Vin, store fyr, hvordan har du det, makker? 396 00:15:28,240 --> 00:15:30,760 Lukey! Godt, makker. Hvordan har du det? Ja, godt. Bedre nu, makker. 397 00:15:30,760 --> 00:15:32,680 Bedre nu. Bedre nu, hvor jeg er ved siden af ​​dig? 398 00:15:32,680 --> 00:15:34,560 Ja, det er det vigtigste. 399 00:15:34,560 --> 00:15:36,880 Selvom jeg ikke har brugt damperen før, 400 00:15:36,880 --> 00:15:39,000 Jeg føler mig virkelig selvsikker, virkelig inspireret. 401 00:15:39,000 --> 00:15:41,280 Mange af mine madlavningsteknikker 402 00:15:41,280 --> 00:15:43,960 og retter som jeg finder på er alle baseret på nostalgi, 403 00:15:43,960 --> 00:15:47,000 fordi jeg er opdraget af mine bedsteforældre, 404 00:15:47,000 --> 00:15:48,680 og mange af retterne som de lavede 405 00:15:48,680 --> 00:15:50,960 er virkelig hjertelige, traditionelle ting. 406 00:15:50,960 --> 00:15:53,880 I dag laver jeg en dampet snapper, 407 00:15:53,880 --> 00:15:55,200 og jeg skal lave, 408 00:15:55,200 --> 00:15:57,720 som en rigtig siciliansk sughetto, gerne lidt sauce. 409 00:15:57,720 --> 00:16:00,240 Det bliver fyldt af, som kapers, tomater, 410 00:16:00,240 --> 00:16:02,520 masser af chili, hvidvin og lidt hvidløg, 411 00:16:02,520 --> 00:16:04,000 med noget cavolo nero på ydersiden, 412 00:16:04,000 --> 00:16:06,480 og så afslutte med lidt olivenolie med appelsin. 413 00:16:06,480 --> 00:16:08,520 Så det bliver virkelig, virkelig siciliansk smag. 414 00:16:10,160 --> 00:16:11,800 Når jeg ville have denne ret vokser op, 415 00:16:11,800 --> 00:16:13,280 fisken ville være lidt portionsvis 416 00:16:13,280 --> 00:16:15,080 og kogt i saucen, 417 00:16:15,080 --> 00:16:17,080 men i dag skal jeg at dampe min fisk 418 00:16:17,080 --> 00:16:18,720 og laver min sauce adskilt. 419 00:16:18,720 --> 00:16:20,080 Jeg føler mig selvsikker madlavning i en dampkoger. 420 00:16:20,080 --> 00:16:21,840 Det gode ved det er, at du bare kan 421 00:16:21,840 --> 00:16:24,040 kig ind, så du ved... 422 00:16:24,040 --> 00:16:25,600 Tak. 423 00:16:25,600 --> 00:16:29,080 Så du ved, at der er en chance for ikke at overkoge det. 424 00:16:29,080 --> 00:16:30,560 Jeg får snapperen tilbage fra Aaron, 425 00:16:30,560 --> 00:16:34,120 og det ligner en professionel har fileteret denne fisk. 426 00:16:34,120 --> 00:16:35,200 Det ser smukt ud. 427 00:16:35,200 --> 00:16:36,800 Jeg fileterer min snapper, 428 00:16:36,800 --> 00:16:39,520 og det ser ikke ud lige så god som Aarons. 429 00:16:39,520 --> 00:16:41,040 Jeg ved i teorien hvad jeg skal gøre, 430 00:16:41,040 --> 00:16:42,720 men det sker bare ikke i praksis. 431 00:16:42,720 --> 00:16:43,880 Min ser så grim ud. 432 00:16:45,080 --> 00:16:47,360 ANDY: Hold dem kreative saft flyder 433 00:16:47,360 --> 00:16:49,560 fordi du kun har 50 minutter tilbage. 434 00:16:52,480 --> 00:16:54,520 AARON: Jeg sveder, Jeg vil fortælle dig så meget. 435 00:16:56,520 --> 00:16:58,080 Jeg føler, som superopladet lige nu 436 00:16:58,080 --> 00:17:00,600 fordi min baggrund er malaysisk kinesisk, 437 00:17:00,600 --> 00:17:02,080 så jeg føler som damp i mit blod. 438 00:17:02,080 --> 00:17:05,480 Hvilken bedre dag at presse dig selv på at skille sig ud 439 00:17:05,480 --> 00:17:07,920 og vise dommerne hvad kan jeg gøre? 440 00:17:07,920 --> 00:17:11,480 Jeg henter inspiration fra, tror jeg, øst og vest 441 00:17:11,480 --> 00:17:12,960 og forsøger at kombinere de to. 442 00:17:15,440 --> 00:17:18,920 Det meste af min madlavning er baseret på er fusion, 443 00:17:18,920 --> 00:17:22,280 og hvordan jeg sammensmelter asiatiske smage i europæiske teknikker 444 00:17:22,280 --> 00:17:25,240 og skabe noget fantastisk fra det. 445 00:17:25,240 --> 00:17:28,000 Slut på dagen, Jeg vil være kok. 446 00:17:29,600 --> 00:17:32,200 Men jeg vil være en stor kok, 447 00:17:32,200 --> 00:17:34,920 en af de fremragende kokke anerkendt over hele verden. 448 00:17:37,720 --> 00:17:40,800 Så i dag, Jeg fandt på et koncept 449 00:17:40,800 --> 00:17:43,160 inspireret af en meget klassisk fransk ret. 450 00:17:43,160 --> 00:17:46,360 Jeg håber, det er teknisk og spændende nok 451 00:17:46,360 --> 00:17:47,680 for at give dem lyst til at prøve det, 452 00:17:47,680 --> 00:17:50,440 og vise, at jeg er dygtig at tænke som en kok. 453 00:17:51,440 --> 00:17:53,560 Jeg håber den teknik adskiller mig, 454 00:17:53,560 --> 00:17:55,720 og det kan jeg faktisk få Dim Sim Lim for at prøve min mad. 455 00:17:55,720 --> 00:17:57,960 Det ville være så fantastisk oplevelse bare for at få feedback 456 00:17:57,960 --> 00:17:59,320 fra en som ham. 457 00:18:00,960 --> 00:18:02,720 Aaron. Hej, hvad sker der? 458 00:18:02,720 --> 00:18:04,000 Åh, makker, dynger i dag. 459 00:18:04,000 --> 00:18:05,640 Dim Sim Lim er i huset. Hvad med dig? 460 00:18:05,640 --> 00:18:06,920 Hvor skørt er det? Ja. 461 00:18:06,920 --> 00:18:08,240 Jeg tumler stadig at han faktisk er her. 462 00:18:08,240 --> 00:18:09,320 Hej? GRACE: Hej. 463 00:18:09,320 --> 00:18:10,480 Hvordan har du det? God. 464 00:18:10,480 --> 00:18:12,640 Nå, nu er næste skridt for at han kan smage din mad. 465 00:18:12,640 --> 00:18:14,360 Det er det store. Så hvordan skal du have det 466 00:18:14,360 --> 00:18:15,840 en af de ti top-retter at vi smager? 467 00:18:15,840 --> 00:18:17,440 Forhåbentlig er det noget lidt kreativt. 468 00:18:17,440 --> 00:18:19,120 Så jeg prøver at lave en fiskeroulade 469 00:18:19,120 --> 00:18:20,640 med en rejefarce i midten. 470 00:18:20,640 --> 00:18:22,000 Så jeg vil dampe det, 471 00:18:22,000 --> 00:18:23,240 og skær derefter medaljonen ud af det 472 00:18:23,240 --> 00:18:24,800 og lad den sidde på en... 473 00:18:24,800 --> 00:18:27,320 ..som en musling Shaoxing vin smørsauce. 474 00:18:29,000 --> 00:18:31,280 Åh! Åh, ja. "Åh," okay. 475 00:18:33,280 --> 00:18:37,040 Så tænker du at det vil være filet, 476 00:18:37,040 --> 00:18:38,480 så et lag af farsen, 477 00:18:38,480 --> 00:18:40,720 og så endnu en filet, i husholdningsfilm... 478 00:18:40,720 --> 00:18:42,120 Ja. Alt det dampede. ..så damp? 479 00:18:42,120 --> 00:18:43,520 Jep. Mmm. 480 00:18:43,520 --> 00:18:45,120 Der er meget teknik foregår. 481 00:18:45,120 --> 00:18:46,480 Det er ikke nemt at gøre. Ja. 482 00:18:46,480 --> 00:18:48,000 Især når dette er vores første 60-minutters kok 483 00:18:48,000 --> 00:18:49,000 et stykke tid. 484 00:18:49,000 --> 00:18:50,840 Jeg tror, jeg har sat mig en rigtig udfordring her. 485 00:19:02,680 --> 00:19:04,320 Der er meget af teknikken i gang. 486 00:19:04,320 --> 00:19:05,920 Det er ikke nemt at gøre. Jep. 487 00:19:05,920 --> 00:19:07,680 Især når dette er vores første 60-minutters kok 488 00:19:07,680 --> 00:19:08,800 et stykke tid. 489 00:19:08,800 --> 00:19:10,640 Jeg tror, jeg har sat mig en rigtig udfordring her. 490 00:19:10,640 --> 00:19:12,400 Held og lykke, bro. Lidt at lave. 491 00:19:12,400 --> 00:19:13,960 Tak. 492 00:19:13,960 --> 00:19:15,360 Dommerne tænker bestemt, 493 00:19:15,360 --> 00:19:16,720 "Du er skør, dreng, du er skør," 494 00:19:16,720 --> 00:19:18,880 fordi denne ret kommer virkelig til at teste 495 00:19:18,880 --> 00:19:20,840 mine tekniske formåen. 496 00:19:20,840 --> 00:19:23,800 Men for at være en stor kok, du skal prøve, 497 00:19:23,800 --> 00:19:25,320 du skal lære, og du skal vokse. 498 00:19:25,320 --> 00:19:26,640 Og det er det, jeg er her for. 499 00:19:28,120 --> 00:19:29,280 Okay, gutter... 500 00:19:30,320 --> 00:19:32,440 ..fuld damp fremad. 501 00:19:32,440 --> 00:19:34,600 Ha-ha! Det er godt. Det kan jeg godt lide. 502 00:19:34,600 --> 00:19:36,760 45 minutter tilbage! 503 00:19:36,760 --> 00:19:39,280 Der er ingen plads på denne bænk. 504 00:19:39,280 --> 00:19:41,800 Så jeg går en lille smule eksperimenterende. 505 00:19:41,800 --> 00:19:44,640 Jeg laver en dampet svampekage, 506 00:19:44,640 --> 00:19:47,400 som er en traditionel Kinesisk teknik 507 00:19:47,400 --> 00:19:48,760 at lave en kage. 508 00:19:48,760 --> 00:19:51,920 Men jeg laver italienske smage at holde det sandt 509 00:19:51,920 --> 00:19:53,800 til, ligesom, nostalgi for mig selv. 510 00:19:55,000 --> 00:19:56,600 Hej, Grace. Hej. 511 00:19:56,600 --> 00:19:58,440 Undskyld, gutter. Jeg er så svedig. Åh, dampende herinde, ikke? 512 00:19:58,440 --> 00:20:00,160 Det er ligesom en sauna. Hvad laver du? 513 00:20:00,160 --> 00:20:03,760 jeg laver en basilikumdampet svampekage 514 00:20:03,760 --> 00:20:07,320 med en citron anglaise og Geraldton vokssirup. 515 00:20:07,320 --> 00:20:08,880 Har du nogensinde haft en basilikumdampet svampekage? 516 00:20:08,880 --> 00:20:11,080 Ingen! Jeg har aldrig haft en basilikumdampet svampekage. 517 00:20:11,080 --> 00:20:12,640 Jeg er spændt til basilikumdampet svampekage. 518 00:20:12,640 --> 00:20:15,000 Yay! Elsker at du bare er sådan, 519 00:20:15,000 --> 00:20:16,680 kaster hver en smule af regelbogen ude... 520 00:20:16,680 --> 00:20:18,320 (griner) ..og du går bare, 521 00:20:18,320 --> 00:20:20,680 "Du skal smage min fordi du vil være 522 00:20:20,680 --> 00:20:23,360 "så fascineret af hvad kommer der ud herfra." Fordi du vil sige, "Hva?" 523 00:20:23,360 --> 00:20:25,800 Hvis disse virker, hvis de ser ud så godt som de lyder, 524 00:20:25,800 --> 00:20:27,400 du vil helt sikkert lave... Jep. 525 00:20:27,400 --> 00:20:29,920 ..den ti, som vi smager. Wow, fantastisk! 526 00:20:29,920 --> 00:20:31,520 Men det skal du gøre. Du skal komme derhen. 527 00:20:31,520 --> 00:20:34,000 Ja. Tak, gutter. Hvad laver jeg? 528 00:20:34,000 --> 00:20:35,440 Hvad sker der? Hvordan har vi det? 529 00:20:35,440 --> 00:20:36,880 Hej, se, det er Dim Sim Lim. 530 00:20:36,880 --> 00:20:38,880 Så fedt. Ven. Hvad sker der? 531 00:20:38,880 --> 00:20:40,640 Jeg prøver at lave en roulade. 532 00:20:40,640 --> 00:20:42,200 Så få zucchini skiver, 533 00:20:42,200 --> 00:20:44,800 fyld den med, ligesom, en duxelles, rulle det sammen, 534 00:20:44,800 --> 00:20:46,920 server den med en dejlig sauce. Så hvordan har du injiceret det hele 535 00:20:46,920 --> 00:20:48,600 smagen i det? Jeg tilføjer som timian, 536 00:20:48,600 --> 00:20:49,800 hvidløg, skalotteløg. Højre. 537 00:20:49,800 --> 00:20:50,880 Hej, Jackie. 538 00:20:50,880 --> 00:20:52,680 Så jeg gør rejer cheong sjov, 539 00:20:52,680 --> 00:20:54,800 som er en ris-nudel rulle 540 00:20:54,800 --> 00:20:56,160 med rejefyld. 541 00:20:56,160 --> 00:20:57,560 Mums! Åh! 542 00:20:57,560 --> 00:20:59,440 Det skal vi også have risnudler rullet... 543 00:20:59,440 --> 00:21:01,680 Risnudler, ja. Alt sammen glat, lækkert. 544 00:21:01,680 --> 00:21:04,200 Ja, med rejen, med saucen. 545 00:21:04,200 --> 00:21:05,760 Lydia! 546 00:21:05,760 --> 00:21:07,600 Hej! Fortæl os, hvad du laver. 547 00:21:07,600 --> 00:21:10,000 Jeg skal lave en chawanmushi 548 00:21:10,000 --> 00:21:12,040 med nogle blæksprutter. Ja. 549 00:21:12,040 --> 00:21:13,400 Flot klipning i øvrigt. 550 00:21:13,400 --> 00:21:15,360 Åh, så du videoen? (griner) Det gjorde jeg. 551 00:21:15,360 --> 00:21:16,680 (griner) 552 00:21:17,680 --> 00:21:19,280 Det er klart, at alle vil deres ret smagte, 553 00:21:19,280 --> 00:21:20,920 men jeg vil have min ret smagt mest. 554 00:21:20,920 --> 00:21:22,280 Åbenbart. Ha-ha! 555 00:21:22,280 --> 00:21:23,880 Mig og Grace vil vores ret smagte mest. 556 00:21:23,880 --> 00:21:25,280 Det ville bare være virkelig fantastisk. 557 00:21:25,280 --> 00:21:27,760 Jeg har været så tæt på immunitet et par gange, 558 00:21:27,760 --> 00:21:30,000 og så ville det være rigtig godt for faktisk at få det. 559 00:21:30,000 --> 00:21:32,800 Og du kan kun få immunitet hvis din ret bliver smagt. 560 00:21:32,800 --> 00:21:35,280 Jeg har besluttet, at jeg ikke vil at koge dumplings 561 00:21:35,280 --> 00:21:37,240 eller som et stykke fisk i dag. 562 00:21:38,800 --> 00:21:41,000 Jeg vil dampe nogle muslinger. 563 00:21:41,000 --> 00:21:43,760 Jeg laver nogle dampede muslinger 564 00:21:43,760 --> 00:21:47,160 i en escabeche vinaigrette sauce. 565 00:21:47,160 --> 00:21:48,800 Og så Jeg laver nogle chips 566 00:21:48,800 --> 00:21:50,600 og lidt ristet-hvidløg aioli. 567 00:21:50,600 --> 00:21:52,480 Åh, for chippierne! Chippies! 568 00:21:52,480 --> 00:21:53,880 Ja! 569 00:21:55,680 --> 00:21:58,040 Jeg elsker slags bistro spisning. 570 00:21:58,040 --> 00:21:59,440 Det er den slags ret 571 00:21:59,440 --> 00:22:01,960 at jeg går at stille op i dag. 572 00:22:01,960 --> 00:22:03,160 Åh, ja! 573 00:22:03,160 --> 00:22:04,440 Jeg tror bare, jeg forestiller mig 574 00:22:04,440 --> 00:22:06,160 sidder ude foran af en vinbar. 575 00:22:06,160 --> 00:22:07,360 Det er sådan set klokken 16 på en fredag, 576 00:22:07,360 --> 00:22:08,920 og du har afbrudt arbejdet tidligt. 577 00:22:08,920 --> 00:22:10,520 Du har det så smukt smøragtig Chard der. 578 00:22:10,520 --> 00:22:12,160 Du har det, som dåse muslinger, 579 00:22:12,160 --> 00:22:14,400 sprød på siden, og så en lille ting af aioli. 580 00:22:14,400 --> 00:22:17,360 Så du kan ligesom snuppe en sprød, læg dine muslinger ovenpå, 581 00:22:17,360 --> 00:22:19,800 og så får du ligesom en stor klat af den hvidløgsaioli. 582 00:22:19,800 --> 00:22:21,680 Og så bare, som en bid, i din gob. 583 00:22:21,680 --> 00:22:24,040 One-bite wonder - hvor godt. Glade dage. 584 00:22:24,040 --> 00:22:26,040 Aldrig dampet muslinger på denne måde. 585 00:22:26,040 --> 00:22:27,760 Men jeg synes, ligesom, dampende er ligesom... 586 00:22:27,760 --> 00:22:30,000 Det er ikke raketvidenskab – bare damp, og det opvarmer maden. 587 00:22:30,000 --> 00:22:31,840 Så bare gå med det. 588 00:22:33,280 --> 00:22:35,720 Undskyld, Casper, Jeg er blevet lidt rodet. 589 00:22:35,720 --> 00:22:37,280 Nej, nej. Du er god. Bare lidt oprydning. 590 00:22:37,280 --> 00:22:39,280 Jeg råber ad dig senere. Åh, det er... 591 00:22:39,280 --> 00:22:40,960 "Prik, kunne du bare flytte dig?" 592 00:22:40,960 --> 00:22:42,560 (BÅDE LEDER) 593 00:22:42,560 --> 00:22:44,320 Jeg skal lave tamales. 594 00:22:44,320 --> 00:22:46,200 Så de tager normalt lidt tid. 595 00:22:46,200 --> 00:22:48,880 Tamales er ligesom, en mexicansk street food. 596 00:22:48,880 --> 00:22:51,920 Det er ligesom en majsblanding der er dampet 597 00:22:51,920 --> 00:22:53,720 inde i et majsskal. 598 00:22:53,720 --> 00:22:56,080 Så jeg vil prøve at lave en sød tamale. 599 00:22:56,080 --> 00:22:59,440 Du skal have en skål kokos og hibiscus fyld. 600 00:22:59,440 --> 00:23:00,600 Og så vil jeg også gerne 601 00:23:00,600 --> 00:23:02,000 lidt horchata-cremecreme på siden, 602 00:23:02,000 --> 00:23:03,960 virkelig spiller for de mexicanske slags gadens smag. 603 00:23:03,960 --> 00:23:06,960 Jeg har set mange videoer om at lave tamales, 604 00:23:06,960 --> 00:23:09,520 og jeg finder det virkelig, virkelig interessant, hele processen. 605 00:23:10,760 --> 00:23:13,560 Men det gør jeg ikke har meget erfaring overhovedet. 606 00:23:15,400 --> 00:23:16,720 (SUK) 607 00:23:16,720 --> 00:23:18,080 Nå, godt, godt. 608 00:23:18,080 --> 00:23:19,560 Så skal helt sikkert ud på lidt af et ben her. 609 00:23:19,560 --> 00:23:21,080 Hej, det er fedt. 610 00:23:21,080 --> 00:23:22,800 (KLIKER) Vi får se. 611 00:23:25,160 --> 00:23:28,760 Hej Petro. Det er Dim Sim Lim! Så rart at møde dig, makker. 612 00:23:28,760 --> 00:23:30,240 Ligeledes min ven. Åh, makker, 613 00:23:30,240 --> 00:23:31,960 Jeg har set dine ting i evigheder nu. 614 00:23:31,960 --> 00:23:33,520 Tak. Fortæl os, hvad du laver. 615 00:23:33,520 --> 00:23:35,240 Jeg laver en sydindisk ret. 616 00:23:35,240 --> 00:23:37,600 Jeg vil lave grøn masala bananindpakket kingfish. 617 00:23:37,600 --> 00:23:39,680 Lyder godt. Cashew citronris ved siden af. 618 00:23:39,680 --> 00:23:41,760 Åh. Held og lykke, Petro. Tak, gutter. 619 00:23:41,760 --> 00:23:43,320 ALYONA: Åh, gud. Det er så varmt! 620 00:23:43,320 --> 00:23:45,080 Alyona. Hej. 621 00:23:45,080 --> 00:23:46,640 Hvordan har du det? Jeg har det godt i dag. 622 00:23:46,640 --> 00:23:48,120 Er du en damper eller hvad? 623 00:23:48,120 --> 00:23:49,800 Jeg er lidt af en damper, ja. Ja? 624 00:23:49,800 --> 00:23:52,160 Og i dag vil jeg dampe noget jeg faktisk ikke har 625 00:23:52,160 --> 00:23:54,040 dampet før - Russiske dumplings, pelmeni. 626 00:23:54,040 --> 00:23:56,040 SOFIA: Hvis du ikke plejer damp dem, hvordan gør du dem? 627 00:23:56,040 --> 00:23:57,920 Vi ville bogstaveligt talt tage lidt hønsefond 628 00:23:57,920 --> 00:23:59,640 og bare smide dumplings derinde, ja. 629 00:23:59,640 --> 00:24:01,000 Så, mere en lavvandet byld? Ja. 630 00:24:01,000 --> 00:24:02,880 OK. Og du er min inspiration i dag. 631 00:24:02,880 --> 00:24:05,000 Jeg vil gøre dem grønne. Stor. 632 00:24:05,000 --> 00:24:07,000 Jeg vil putte noget dild gennem min dej. 633 00:24:07,000 --> 00:24:09,040 Bogstaveligt talt grøn? Så dejen bliver grøn? 634 00:24:09,040 --> 00:24:10,280 Ja. Afkøle. Lyder velsmagende. 635 00:24:10,280 --> 00:24:12,040 Held og lykke. Tak. 636 00:24:12,040 --> 00:24:14,440 JEAN-CHRISTOPHE: Hvornår du damper sådan her... 637 00:24:14,440 --> 00:24:16,120 Ja? ..det betyder, at noget godt 638 00:24:16,120 --> 00:24:18,640 kommer til at komme ud af dig. Ja, det er hvad jeg håber. 639 00:24:18,640 --> 00:24:19,800 Sørg for. 640 00:24:19,800 --> 00:24:22,000 Jeg føler lige nu, som om jeg drukner i fisk... 641 00:24:22,000 --> 00:24:24,880 drukner i fisk? Ingen! drukner i fisk og sved, 642 00:24:24,880 --> 00:24:26,680 og det er lidt... Hvad laver du? 643 00:24:26,680 --> 00:24:28,120 Jeg skal bruge en ørred i dag, 644 00:24:28,120 --> 00:24:30,560 og det vil jeg dampe med en fiskemousse på toppen, 645 00:24:30,560 --> 00:24:33,320 og lav så en virkelig god sauce til det også, 646 00:24:33,320 --> 00:24:34,920 med disse forkullede peberfrugter. 647 00:24:34,920 --> 00:24:36,480 Det kommer til at have lidt sidesalat. 648 00:24:36,480 --> 00:24:37,720 Sagde du sidesalat? 649 00:24:37,720 --> 00:24:39,360 Jeg tror, ​​hun sagde "sold" salat. Soid. 650 00:24:39,360 --> 00:24:40,720 Den får lidt 'fast' salat. 651 00:24:40,720 --> 00:24:42,600 Jeg er klar til min 'soide' salat. Jeg elsker en 'soid' salat. 652 00:24:42,600 --> 00:24:44,440 Jeg er klar til det. (griner) 653 00:24:46,520 --> 00:24:49,160 Nå, gutter, Jeg damper mig selv ud, 654 00:24:49,160 --> 00:24:50,360 så jeg dufter fantastisk. 655 00:24:50,360 --> 00:24:53,520 Fortæl mig, tak, alle jer, hvad sker der derovre? 656 00:24:53,520 --> 00:24:56,960 Jeg er ret begejstret for Caspers søde tamales, ikke? 657 00:24:56,960 --> 00:24:58,880 Åh! Jeg synes, det er meget interessant. 658 00:24:58,880 --> 00:25:00,080 Alle laver en dumpling, 659 00:25:00,080 --> 00:25:01,960 de laver en fisk, og han laver bare noget 660 00:25:01,960 --> 00:25:05,000 det er komplet i den modsatte ende. 661 00:25:05,000 --> 00:25:06,480 Jeg går også at påpege Aaron 662 00:25:06,480 --> 00:25:07,720 fordi han er blevet kokfy, 663 00:25:07,720 --> 00:25:09,840 som han er... Du ved, det er hans ting. 664 00:25:09,840 --> 00:25:11,880 Han skal lave en fiskeroulade 665 00:25:11,880 --> 00:25:14,120 med en rejemousse fyldt inde. 666 00:25:14,120 --> 00:25:15,240 POH: Interessant. 667 00:25:15,240 --> 00:25:16,640 Jeg håber han kan få det teknikken rigtig. 668 00:25:16,640 --> 00:25:17,800 Han bruger snapper, hvilket ikke gør 669 00:25:17,800 --> 00:25:19,360 den mest tilgivende fisk i verden. 670 00:25:19,360 --> 00:25:20,400 Nej. 671 00:25:20,400 --> 00:25:22,400 Så det går at være en meget fin linje 672 00:25:22,400 --> 00:25:25,720 mellem det perfekt tilberedt mousse og snapper, 673 00:25:25,720 --> 00:25:27,680 eller overdrevet, eller undergjort. 674 00:25:29,880 --> 00:25:31,800 AARON: Jeg prøver at lave en fiskeroulade 675 00:25:31,800 --> 00:25:33,720 med en rejefarce. 676 00:25:33,720 --> 00:25:37,400 Så en farce er lidt ligesom en pasta eller en mousse. 677 00:25:37,400 --> 00:25:38,760 Det er virkelig en fyldning. 678 00:25:38,760 --> 00:25:41,240 Og det er meget klassisk Fransk teknik. 679 00:25:41,240 --> 00:25:42,480 Jeg prøver at smage rejefarsen 680 00:25:42,480 --> 00:25:43,520 mere på en asiatisk måde. 681 00:25:43,520 --> 00:25:45,480 Så jeg har ligesom hvidløg, skalotteløg, ingefær, 682 00:25:45,480 --> 00:25:48,080 sojasovs derinde og sesamolie. 683 00:25:48,080 --> 00:25:49,280 Så det næste skridt har jeg brug for 684 00:25:49,280 --> 00:25:51,800 at få denne rejefarce i en sprøjtepose, 685 00:25:51,800 --> 00:25:55,000 klar til det super tekniske del af processen. 686 00:25:56,880 --> 00:25:58,200 Hov! 687 00:25:58,200 --> 00:25:59,840 JEAN-CHRISTOPHE: Det skal du være sjov. 688 00:25:59,840 --> 00:26:02,240 Aaron, hvad...? Hvad...? Hvad sker der? 689 00:26:02,240 --> 00:26:03,760 Jeg stod derovre. 690 00:26:03,760 --> 00:26:05,200 Se, jeg var bogstaveligt talt... 691 00:26:05,200 --> 00:26:06,480 Åh, Gud. Jeg er så ked af det. 692 00:26:06,480 --> 00:26:07,920 2 cm! Har I det godt? 693 00:26:07,920 --> 00:26:09,520 Er I alle gode? Jeg er okay. 694 00:26:09,520 --> 00:26:11,400 Hvis det havde ramt Jean-Christophe, 695 00:26:11,400 --> 00:26:13,840 Jeg tror ikke Jeg ville stå her længere. 696 00:26:13,840 --> 00:26:15,360 Jeg ville være direkte i elim. 697 00:26:15,360 --> 00:26:16,480 (griner) 698 00:26:16,480 --> 00:26:18,360 Nå, jeg skal fortælle dig hvad, Jeg køber dig 699 00:26:18,360 --> 00:26:19,760 en lottokupon nu. 700 00:26:19,760 --> 00:26:22,320 Vi svinger ikke tasker, ikke mere. (griner) 701 00:26:24,160 --> 00:26:25,920 Gudskelov Jeg havde forudseenheden 702 00:26:25,920 --> 00:26:27,960 at kun sætte halvdelen ned i sprøjteposen. 703 00:26:32,760 --> 00:26:36,800 Så er rouladen en meget delikat proces 704 00:26:36,800 --> 00:26:39,280 fordi du har at rulle det rigtig stramt, 705 00:26:39,280 --> 00:26:41,400 at sikre, at du har en virkelig ensartet omkreds 706 00:26:41,400 --> 00:26:43,040 så dampen bare koger det jævnt. 707 00:26:50,960 --> 00:26:52,400 Hun er ved at blive damp herinde. 708 00:26:52,400 --> 00:26:54,400 30 minutter tilbage! 709 00:26:54,400 --> 00:26:56,000 (SPRØDT BIPPLAUS) 710 00:26:56,000 --> 00:26:57,520 Nej? 711 00:26:57,520 --> 00:26:59,000 Tak, gutter. Åh! 712 00:26:59,000 --> 00:27:00,360 Sætter pris på det. 713 00:27:00,360 --> 00:27:02,520 Er lige blevet helt efterladt til død. 714 00:27:02,520 --> 00:27:04,360 (griner) 715 00:27:07,840 --> 00:27:08,880 GRACE: Lækkert. 716 00:27:08,880 --> 00:27:10,560 Jeg laver en basilikum dampet svamp. 717 00:27:10,560 --> 00:27:13,120 Jeg har arbejdet hårdt med smag, 718 00:27:13,120 --> 00:27:14,600 bare for at være sikker de er perfekte. 719 00:27:14,600 --> 00:27:17,760 Smagsmæssigt, Jeg er super glad for dem. 720 00:27:17,760 --> 00:27:20,360 Dette er min svampekagedej. 721 00:27:20,360 --> 00:27:23,040 Jeg håber, at svampen i sig selv er super luftig, 722 00:27:23,040 --> 00:27:24,120 super let. 723 00:27:25,440 --> 00:27:28,040 Fordi dampning er sådan en delikat måde at lave mad på, 724 00:27:28,040 --> 00:27:30,880 du leder efter, som en blød, delikat kagedej. 725 00:27:30,880 --> 00:27:32,680 Åh-åh. 726 00:27:34,640 --> 00:27:35,960 Jeg folder melet igennem. 727 00:27:35,960 --> 00:27:37,480 Hvad pokker er det? 728 00:27:37,480 --> 00:27:39,440 Og jeg er ligesom, "Hvorfor er det her så tykt?" 729 00:27:41,040 --> 00:27:42,680 Øh, skræmmer mig. 730 00:27:44,920 --> 00:27:46,920 Læggede ikke æggene i kagen! 731 00:27:46,920 --> 00:27:48,080 (GRYNTER) 732 00:27:48,080 --> 00:27:49,520 OK. Start igen. 733 00:27:51,200 --> 00:27:55,240 Jeg blev også distraheret ved at fokusere på smagen. 734 00:27:55,240 --> 00:27:57,400 Så vi har skrottet det. Starter igen. 735 00:27:57,400 --> 00:27:59,360 Det er så dumt. 736 00:28:01,000 --> 00:28:04,600 Men det er jeg bestemt begynder at gå i panik. 737 00:28:04,600 --> 00:28:06,880 Åh, min Gud, det er irriterende! 738 00:28:06,880 --> 00:28:08,960 Det er mere end halvvejs gennem kokken, 739 00:28:08,960 --> 00:28:11,200 og det er så vigtigt at denne dej er perfekt. 740 00:28:11,200 --> 00:28:12,320 Svamp. 741 00:28:12,320 --> 00:28:14,240 OK. Du sikkert er det den rigtige måde at blande på? 742 00:28:14,240 --> 00:28:15,400 Øh... 743 00:28:15,400 --> 00:28:16,560 Åh, min Gud, nej. 744 00:28:16,560 --> 00:28:18,840 Jeg indså, at jeg puttede sukker i for tidligt. 745 00:28:20,560 --> 00:28:22,960 Æggehvider bliver det aldrig nå toppe som denne. 746 00:28:22,960 --> 00:28:24,520 Skrot det. Start igen. 747 00:28:24,520 --> 00:28:25,560 Øh... 748 00:28:25,560 --> 00:28:27,440 Start igen, start igen, starte igen. 749 00:28:27,440 --> 00:28:28,920 (GRØNNE) 750 00:28:28,920 --> 00:28:30,760 Ingen tårer. Ingen tårer. 751 00:28:38,400 --> 00:28:40,800 Øh, dette er min svampekagedej. 752 00:28:40,800 --> 00:28:43,320 Jeg har været nødt til at genstarte den tre gange. 753 00:28:43,320 --> 00:28:46,440 Jeg har spildt så meget tid, laver denne svampedej 754 00:28:46,440 --> 00:28:47,880 så mange gange. 755 00:28:47,880 --> 00:28:49,120 Ja, det er bedre. 756 00:28:49,120 --> 00:28:50,920 Endelig får jeg ret. 757 00:28:50,920 --> 00:28:54,280 Og jeg skal have denne svamp i damperen, ASAP, 758 00:28:54,280 --> 00:28:56,200 ellers er der ingenting at lægge på tallerkenen. 759 00:28:56,200 --> 00:28:57,840 Okay, de går ind! 760 00:28:59,120 --> 00:29:00,440 Lav mad, tak! 761 00:29:04,720 --> 00:29:06,120 Tamales er med. 762 00:29:06,120 --> 00:29:08,400 Jeg kan allerede lugte at kokos og majs smag 763 00:29:08,400 --> 00:29:11,680 kommer ud af dem, så tror jeg de kommer til at smage fantastisk. 764 00:29:11,680 --> 00:29:14,040 Nu mangler jeg bare for at komme i gang med min vanillecreme. 765 00:29:14,040 --> 00:29:15,280 Jeg vil gøre en horchata-cremecreme. 766 00:29:15,280 --> 00:29:16,960 Så det er ligesom kanel og ristede ris. 767 00:29:16,960 --> 00:29:19,360 Horchata er ligesom en klassiker Mexicansk drink. 768 00:29:19,360 --> 00:29:22,800 Så jeg laver bare smagene af horchata i en vanillecreme. 769 00:29:22,800 --> 00:29:24,200 Jeg griller også noget ananas 770 00:29:24,200 --> 00:29:27,960 at lave lidt grillet ananas og hibiscus salsa. 771 00:29:27,960 --> 00:29:31,200 Ananas, Mexico - går fantastisk sammen. 772 00:29:31,200 --> 00:29:33,080 Jeg vil spike det med lidt mezcal også 773 00:29:33,080 --> 00:29:35,520 virkelig at få med hjem det, ligesom, røghed 774 00:29:35,520 --> 00:29:37,400 og smagen af Mexico. 775 00:29:37,400 --> 00:29:38,880 Absolut en god chance det ved du, 776 00:29:38,880 --> 00:29:40,720 hvis jeg tager disse af, Jeg kunne være immun. 777 00:29:40,720 --> 00:29:42,040 Jeg tror det er lidt anderledes, 778 00:29:42,040 --> 00:29:43,320 som jeg satser lidt på. 779 00:29:44,840 --> 00:29:46,720 VINNIE: Færdig, færdig, færdig, færdig. 780 00:29:47,920 --> 00:29:51,640 I øjeblikket har jeg lige fået min sicilianske sauce reducerer ned. 781 00:29:51,640 --> 00:29:53,680 Jeg vil give det en blanding snart og send den, 782 00:29:53,680 --> 00:29:55,120 så det er rigtig flot og glat. 783 00:29:55,120 --> 00:29:57,440 Og så har jeg fået min cavalo nero her sprøde op. 784 00:29:57,440 --> 00:29:59,240 Min snepper er klar til at gå ind. 785 00:29:59,240 --> 00:30:01,000 Jeg vil bare ikke sætte det for tidligt 786 00:30:01,000 --> 00:30:03,040 fordi det tager ikke meget lang tid at tilberede. 787 00:30:04,360 --> 00:30:07,800 Denne ret er bestemt lidt sentimental. 788 00:30:09,000 --> 00:30:11,000 Det var en dejlig ret som vi ville have 789 00:30:11,000 --> 00:30:13,400 i løbet af vinteren da det var rigtig koldt. 790 00:30:13,400 --> 00:30:15,040 Det handler om solide smage, 791 00:30:15,040 --> 00:30:17,600 ingredienser, der behandles rigtig, rigtig godt 792 00:30:17,600 --> 00:30:19,480 og er af rigtig høj kvalitet. 793 00:30:19,480 --> 00:30:22,040 Ved første øjekast, en ret simpel ret, 794 00:30:22,040 --> 00:30:25,200 men når du først bider i det, disse smage får det til at skinne. 795 00:30:26,840 --> 00:30:28,600 Tab ikke dampen. 796 00:30:28,600 --> 00:30:30,600 Kun 15 minutter tilbage! 797 00:30:30,600 --> 00:30:32,960 Det er ikke særlig længe. 798 00:30:32,960 --> 00:30:34,240 (griner) 799 00:30:34,240 --> 00:30:37,000 Åh, gud, det er så varmt. (SUK) 800 00:30:37,000 --> 00:30:38,760 HANNAH: Åh, kan du se det? 801 00:30:41,120 --> 00:30:42,960 Hej. POH: Hej, Emily. 802 00:30:42,960 --> 00:30:44,760 Hvordan har du det? Dette er lo mai gai, ikke? 803 00:30:44,760 --> 00:30:45,920 Nej. Åh, lidt ligesom lo mai gai. 804 00:30:45,920 --> 00:30:47,240 Jeg laver lergryde kyllingris. Ah. 805 00:30:47,240 --> 00:30:48,760 Min kylling damper. 806 00:30:48,760 --> 00:30:50,440 Fik nogle grøntsager dampende ligeså. 807 00:30:50,440 --> 00:30:52,000 Skal svitse risene på bunden, 808 00:30:52,000 --> 00:30:54,200 og så skal jeg læg kyllingen ovenpå 809 00:30:54,200 --> 00:30:56,400 så safterne er over hele risen. 810 00:30:56,400 --> 00:30:58,240 Er der et bifaldende nik? 811 00:30:58,240 --> 00:31:00,160 Det kan du ikke sige. Jeg ved det. Jeg ved det. 812 00:31:00,160 --> 00:31:02,240 Jeg ved, hvordan dette spil fungerer nu, fyre. 813 00:31:02,240 --> 00:31:03,520 Leveres med smag. Bare stol på mig. 814 00:31:03,520 --> 00:31:04,560 Held og lykke. 815 00:31:07,200 --> 00:31:09,760 Jeg er bare i gang til min rejemousse-ballotine, 816 00:31:09,760 --> 00:31:13,040 og jeg har fået en dampet hummerhale, der vil blive serveret 817 00:31:13,040 --> 00:31:14,680 på en røget paprikasauce. 818 00:31:14,680 --> 00:31:16,920 Jeg vil bruge nogle Shaoxing vin, ingefær, 819 00:31:16,920 --> 00:31:19,360 hvidløg, chili, og gør det ret brændende, 820 00:31:19,360 --> 00:31:21,160 hvilket vil gå ganske fint med smagene 821 00:31:21,160 --> 00:31:22,240 at jeg er i gang. 822 00:31:22,240 --> 00:31:25,120 Jeg er bare ved at forberede mig otak-otak 823 00:31:25,120 --> 00:31:26,880 og det går i damperen. 824 00:31:26,880 --> 00:31:28,760 Vanillecremen, den skal sættes, 825 00:31:28,760 --> 00:31:31,320 og så skal midten lige har en lille slingre til det. 826 00:31:31,320 --> 00:31:33,080 Så jeg vil ikke have det til at koge for meget 827 00:31:33,080 --> 00:31:34,840 fordi der er fisk også derinde. 828 00:31:34,840 --> 00:31:36,680 Så mangler bare at indstille, sådan bare pænt. 829 00:31:36,680 --> 00:31:37,720 Ja. 830 00:31:39,720 --> 00:31:41,240 DOT: Det dufter lækkert derovre. 831 00:31:41,240 --> 00:31:43,400 LYDIA: Momoerne? Nej, det er Caspers. 832 00:31:43,400 --> 00:31:44,560 Åh. 833 00:31:45,520 --> 00:31:49,240 Jeg kan ikke tro, jeg har skabt denne lille momo. 834 00:31:49,240 --> 00:31:50,720 Det ser smukt ud. 835 00:31:50,720 --> 00:31:52,480 Det ser delikat ud. 836 00:31:52,480 --> 00:31:54,040 Lad os håbe, de damper godt. 837 00:31:54,040 --> 00:31:55,320 Jeg ville elske immunitet. 838 00:31:55,320 --> 00:31:56,680 Jeg har valgt en kjole 839 00:31:56,680 --> 00:31:58,440 hvis jeg nogensinde bliver det på portalen igen. 840 00:31:58,440 --> 00:32:02,160 Så vi får se hvis det kan komme ud i morgen. 841 00:32:04,520 --> 00:32:08,880 Det er på tide at komme videre min chutney, sauce situation. 842 00:32:08,880 --> 00:32:12,480 Det er meget en fusionssauce som jeg skaber. 843 00:32:12,480 --> 00:32:15,480 En momo er en dumpling fra Nepal. 844 00:32:15,480 --> 00:32:17,960 Fordi Nepal er mellem Indien og Kina, 845 00:32:17,960 --> 00:32:20,400 denne sauce slags kombinerer de to køkkener. 846 00:32:20,400 --> 00:32:22,880 Jeg steger hvidløg og ingefær, 847 00:32:22,880 --> 00:32:25,760 få disse tomater ind med lidt krydderier, 848 00:32:25,760 --> 00:32:28,480 karrypulver, koriander, lidt hønsefond. 849 00:32:30,400 --> 00:32:31,880 Lager. 850 00:32:31,880 --> 00:32:34,720 Jeg finder saucen skal være glat. 851 00:32:34,720 --> 00:32:35,880 Det er hvad hukommelsen er. 852 00:32:35,880 --> 00:32:37,880 Den var lidt silkeblød. 853 00:32:37,880 --> 00:32:39,960 Så jeg hælder ind tomatblandingen. 854 00:32:39,960 --> 00:32:42,360 Jeg tilføjer nogle ristede sesamfrø 855 00:32:42,360 --> 00:32:45,480 fordi jeg husker dette dybt, nøddeagtig smag. 856 00:32:45,480 --> 00:32:48,080 Men for syv år siden så jeg er ikke sikker på, hvor traditionel. 857 00:32:48,080 --> 00:32:49,280 YumYum. 858 00:32:52,440 --> 00:32:54,320 AARON: Min fiskeroulade er i damperen. 859 00:32:54,320 --> 00:32:55,560 Jeg arbejder på min sauce nu, 860 00:32:55,560 --> 00:32:57,440 og så skal jeg bare gøre en lille smule pynt. 861 00:32:57,440 --> 00:32:59,160 Smagen af saucen er virkelig vigtigt 862 00:32:59,160 --> 00:33:02,280 på grund af hvor let rouladen er. 863 00:33:02,280 --> 00:33:04,760 Denne sauce vil amp op al den smag af skaldyr, 864 00:33:04,760 --> 00:33:05,840 alt det umami, 865 00:33:05,840 --> 00:33:07,480 men også bringe en silkeagtighed 866 00:33:07,480 --> 00:33:08,880 og en anden tekstur til fadet. 867 00:33:08,880 --> 00:33:10,440 Jeg skal dampe muslingerne, 868 00:33:10,440 --> 00:33:12,240 brug den juice, og så afglaze det 869 00:33:12,240 --> 00:33:14,840 med noget Shaoxing vin, og virkelig reducere det. 870 00:33:16,200 --> 00:33:17,760 Rejehovederne, også derinde 871 00:33:17,760 --> 00:33:19,520 at få nogle frem af den skaldyrsagtige smag. 872 00:33:21,080 --> 00:33:23,280 Jeg håber, at smagene af de naturlige skaldyr 873 00:33:23,280 --> 00:33:25,320 og umamien af det virkelig komme igennem. 874 00:33:25,320 --> 00:33:27,240 Steam-work får drømmen til at fungere! 875 00:33:27,240 --> 00:33:29,160 Ti minutter tilbage! Pæn. 876 00:33:29,160 --> 00:33:30,400 (APPLAUS) Meget flot. 877 00:33:35,240 --> 00:33:37,640 Steam-work får drømmen til at fungere. 878 00:33:37,640 --> 00:33:39,840 Skal begå. (griner) 879 00:33:42,200 --> 00:33:43,400 ANNABEL: Åh! 880 00:33:43,400 --> 00:33:45,160 Jeg vil servere muslingerne, som i en dåse. 881 00:33:45,160 --> 00:33:46,640 Det tror jeg, det ville være rigtig sjovt. 882 00:33:46,640 --> 00:33:48,480 Og det ville være noget at du kan få serveret 883 00:33:48,480 --> 00:33:50,320 på en vinbar, have chipsene på siden. 884 00:33:50,320 --> 00:33:52,800 Og du, ligesom, lag det hele op til en perfekt bid. 885 00:33:52,800 --> 00:33:54,240 Okay, jeg har det her. 886 00:33:54,240 --> 00:33:57,240 Nogle af de muslinger begynder at åbne sig, 887 00:33:57,240 --> 00:33:58,600 så jeg tager dem ud. 888 00:33:58,600 --> 00:34:00,000 Jeg vil ikke have dem til at koge for meget. 889 00:34:00,000 --> 00:34:01,600 Popper dem i escabechen. 890 00:34:01,600 --> 00:34:03,240 Varmt, varmt, varmt, varmt. 891 00:34:03,240 --> 00:34:05,760 Escabeche er ligesom en syrlig vinaigrette. 892 00:34:05,760 --> 00:34:08,520 Det tilføjer bare noget pift og lidt surhed, 893 00:34:08,520 --> 00:34:10,080 virkelig løfte de muslinger. 894 00:34:11,200 --> 00:34:12,720 Annabel. Hej. 895 00:34:12,720 --> 00:34:14,320 Puha! Stor damperpige eller hvad? 896 00:34:14,320 --> 00:34:15,840 Øh... nej. Ingen? 897 00:34:15,840 --> 00:34:17,920 Jeg kan godt lide stegte ting, så jeg kombinerer de to. 898 00:34:17,920 --> 00:34:19,040 (SOFIA LINDER) OK. 899 00:34:20,160 --> 00:34:21,640 Yum? 900 00:34:21,640 --> 00:34:23,160 Mums. Yum? 901 00:34:23,160 --> 00:34:25,040 Mums. Mums. Ja, yum. 902 00:34:25,040 --> 00:34:27,760 Du kunne bare have lagt dem i en gryde, låg på, 903 00:34:27,760 --> 00:34:29,560 åbnede dem, og de er færdige. 904 00:34:29,560 --> 00:34:30,640 Ja. 905 00:34:30,640 --> 00:34:32,840 Hvorimod er dette, som er udstillingsgenstanden 906 00:34:32,840 --> 00:34:34,400 og udfordringen for i dag...? Ja? 907 00:34:34,400 --> 00:34:36,120 Får du det bedste udbytte af det? 908 00:34:36,120 --> 00:34:38,040 Åh. 909 00:34:38,040 --> 00:34:39,360 Føler du, at du er det? 910 00:34:50,800 --> 00:34:53,240 Når vi ligesom bestemmer hvad retter vi skal smage... 911 00:34:53,240 --> 00:34:55,120 Ja. ..der er meget forskelligt 912 00:34:55,120 --> 00:34:56,560 ting, der falder i tankerne. Ja. 913 00:34:56,560 --> 00:34:59,720 Og man sørger for at du bruger denne dampkogerkurv 914 00:34:59,720 --> 00:35:01,720 på en anstændig måde. 915 00:35:01,720 --> 00:35:03,040 Ja. 916 00:35:03,040 --> 00:35:06,480 Andys bekymring er, at retten ikke rigtig helt dampende. 917 00:35:06,480 --> 00:35:09,080 Der er bare et element der måske er dampet, 918 00:35:09,080 --> 00:35:10,600 at det ikke er super indlysende. 919 00:35:10,600 --> 00:35:12,040 Jeg vil bare ikke tilføje noget til retten 920 00:35:12,040 --> 00:35:13,440 bare for dets skyld, bare for at... 921 00:35:13,440 --> 00:35:15,320 For ellers er jeg stadig vil have det virkelig lækkert. 922 00:35:15,320 --> 00:35:16,400 Så jeg vil lige tænke 923 00:35:16,400 --> 00:35:18,080 om hvordan jeg går for at gøre dette mere, som... 924 00:35:20,880 --> 00:35:23,880 Og så er jeg sådan - det er måske lidt frækt - 925 00:35:23,880 --> 00:35:27,320 Jeg vil humorisere Andy, og jeg skal servere muslingerne 926 00:35:27,320 --> 00:35:30,200 i damperkurven i stedet for dåsen. 927 00:35:30,200 --> 00:35:31,720 Behold skallerne. 928 00:35:31,720 --> 00:35:33,840 Andy kan ikke argumentere 929 00:35:33,840 --> 00:35:36,960 at de ikke er helte damperkurven 930 00:35:36,960 --> 00:35:39,840 hvis de bliver serveret i en damperkurv, 931 00:35:39,840 --> 00:35:42,320 og så er de blevet kogt i en damperkurv. 932 00:35:43,520 --> 00:35:45,720 Wow. Det er ligesom en sauna her. 933 00:35:45,720 --> 00:35:47,560 Venligst, gutter, fem minutter tilbage! 934 00:35:47,560 --> 00:35:49,400 Woo! Venligst, damp op! 935 00:35:49,400 --> 00:35:51,000 (APPLAUS) 936 00:35:51,000 --> 00:35:53,560 Jeg laver lige min mangosalsa, at få det afbalanceret. 937 00:35:53,560 --> 00:35:55,720 Det er så vigtigt til det indiske køkken 938 00:35:55,720 --> 00:35:57,880 fordi du har brug for sødt, syrlig, syrlig. 939 00:35:57,880 --> 00:35:59,600 Du har brug for den sammenhængende balance. 940 00:35:59,600 --> 00:36:00,920 Fisken koger, 941 00:36:00,920 --> 00:36:03,840 så det bliver jeg nok nødt til behold det så længe jeg kan. 942 00:36:03,840 --> 00:36:05,520 Åh, min Gud. 943 00:36:05,520 --> 00:36:07,560 Jeg laver bare min pelmeni. 944 00:36:07,560 --> 00:36:09,400 Jeg laver dem lysegrønne. 945 00:36:09,400 --> 00:36:11,280 Jeg håber denne farve det bliver virkelig 946 00:36:11,280 --> 00:36:12,720 kom også igennem. 947 00:36:12,720 --> 00:36:13,840 Og det er jeg faktisk vil servere dem 948 00:36:13,840 --> 00:36:15,760 i en bouillon, fordi normalt det er sådan man spiser det. 949 00:36:15,760 --> 00:36:17,320 Men i dag går jeg at dampe dem 950 00:36:17,320 --> 00:36:18,760 og hæld bouillonen over. 951 00:36:18,760 --> 00:36:20,360 (SUK) 952 00:36:20,360 --> 00:36:21,600 Åh, wow. Godt gået. 953 00:36:26,960 --> 00:36:28,560 Det er virkelig lækkert. 954 00:36:28,560 --> 00:36:31,280 Jeg laver en forkullet gul paprikasauce. 955 00:36:31,280 --> 00:36:32,560 Jeg prøvede virkelig at arbejde hårdt 956 00:36:32,560 --> 00:36:34,240 på at få noget god smag ind i det. 957 00:36:34,240 --> 00:36:36,720 Og en fiskemousse oven på en ørredfilet. 958 00:36:38,400 --> 00:36:40,040 Jeg vil rigtig gerne have denne ret skal smages, 959 00:36:40,040 --> 00:36:41,600 og jeg vil rigtig gerne have dommerne at kunne lide det. 960 00:36:41,600 --> 00:36:43,040 Og jeg vil rigtig gerne have dem at sende mig 961 00:36:43,040 --> 00:36:44,800 op til portalen i morgen. 962 00:36:46,400 --> 00:36:47,720 OK. 963 00:36:47,720 --> 00:36:50,280 Citron anglaise. Lad os gøre det. 964 00:36:50,280 --> 00:36:54,280 Det havde jeg forventet lidt af en nem en i dag, 965 00:36:54,280 --> 00:36:58,640 men jeg er nødt til at genstarte svampedejen tre gange, 966 00:36:58,640 --> 00:37:01,200 så jeg er lidt på bagkant, for at være ærlig. 967 00:37:01,200 --> 00:37:04,720 Teksturen af denne svamp er så vigtigt. 968 00:37:05,920 --> 00:37:09,200 du leder efter, som en blød, luftig kage. 969 00:37:09,200 --> 00:37:10,840 Øh... nej. 970 00:37:10,840 --> 00:37:15,920 Ellers kan det føre til en slags grød i midten, 971 00:37:15,920 --> 00:37:18,360 hvilket ville være en absolut katastrofe. 972 00:37:20,960 --> 00:37:22,880 Lad være med at løbe tør for damp nu. 973 00:37:22,880 --> 00:37:25,080 Tre minutter tilbage! (jubel og bifald) 974 00:37:25,080 --> 00:37:26,200 At sætte ild til ting! 975 00:37:26,200 --> 00:37:28,160 Åh, min gud. Lad mig tage over. 976 00:37:28,160 --> 00:37:29,840 (griner) Der er meget foregår i dag. 977 00:37:29,840 --> 00:37:31,960 Åh... Kom nu, kom nu, kom så. 978 00:37:35,760 --> 00:37:37,000 LUKE: Åh, det er varmt. 979 00:37:39,320 --> 00:37:41,920 AARON: Sandhedens øjeblik - Jeg skal skære i denne roulade 980 00:37:41,920 --> 00:37:44,400 og håber, at rejerne er kogt, 981 00:37:44,400 --> 00:37:46,600 at fisken ikke er gennemstegt. 982 00:37:49,880 --> 00:37:51,720 Ja, jeg tror det er sådan, knald på. 983 00:37:51,720 --> 00:37:53,120 Det er stadig saftigt. 984 00:37:53,120 --> 00:37:54,640 jeg er glad, 985 00:37:54,640 --> 00:37:57,280 men for at få immunitet og imponere Dim Sim Lim, 986 00:37:57,280 --> 00:37:58,520 det skal være perfekt. 987 00:37:58,520 --> 00:38:00,560 Jeg smager det med lidt af saucen, 988 00:38:00,560 --> 00:38:04,560 og jeg føler det som om der er en masse rigdom. 989 00:38:04,560 --> 00:38:06,360 Det kræver lidt syre. 990 00:38:06,360 --> 00:38:09,440 Så jeg beslutter mig for at lave en hurtig pickle 991 00:38:09,440 --> 00:38:11,040 med noget daikon radise. 992 00:38:11,040 --> 00:38:15,560 Jeg får bredden på båndet til rouladens bredde, 993 00:38:15,560 --> 00:38:17,280 og derfra er jeg bare 994 00:38:17,280 --> 00:38:20,600 langsomt vikler det rundt ydersiden af rouladen. 995 00:38:26,840 --> 00:38:29,560 JACKIE: Ja. Denne virker faktisk. 996 00:38:29,560 --> 00:38:31,840 LYDIA: Vi balancerer nogle saucer her. 997 00:38:33,280 --> 00:38:36,240 DOT: Mine momoer damper, min sauce sauser, 998 00:38:36,240 --> 00:38:38,880 og min chiliolie kommer sammen. 999 00:38:38,880 --> 00:38:41,520 Så jeg skal have en ret. Det er fantastisk. 1000 00:38:41,520 --> 00:38:42,960 Åh! Det er varmt. 1001 00:38:42,960 --> 00:38:46,360 Det er tid til at åbne damperen. 1002 00:38:47,880 --> 00:38:48,960 Og gennem dampen... 1003 00:38:50,680 --> 00:38:52,200 ..Jeg ser disse smukke momoer. 1004 00:38:52,200 --> 00:38:53,960 De er færdige. 1005 00:38:53,960 --> 00:38:58,160 Min chutney-karry sauce smager og ser godt ud. 1006 00:38:58,160 --> 00:39:00,440 Jeg har en smuk rund tallerken. 1007 00:39:00,440 --> 00:39:02,040 Jeg placerer min sauce på bunden, 1008 00:39:02,040 --> 00:39:03,680 toppet med mine momos. 1009 00:39:03,680 --> 00:39:07,200 Og det begynder at se ret pæn ud. 1010 00:39:07,200 --> 00:39:09,880 Jeg er glad. Forhåbentlig, de vil prøve dem i dag. 1011 00:39:09,880 --> 00:39:11,680 Kom nu, gutter. Et minut tilbage! 1012 00:39:11,680 --> 00:39:13,640 (APPLAUS) 1013 00:39:15,600 --> 00:39:16,920 Den er super blød. 1014 00:39:16,920 --> 00:39:18,920 Jeg aner ikke hvordan jeg har det at få det ud af den ting, 1015 00:39:18,920 --> 00:39:20,320 for at være ærlig. 1016 00:39:20,320 --> 00:39:23,800 Mine basilikum kager har været i damperen 1017 00:39:23,800 --> 00:39:25,200 så længe som muligt. 1018 00:39:25,200 --> 00:39:27,040 De kommer ud. 1019 00:39:27,040 --> 00:39:29,880 Så med hensyn til tekstur, Jeg krydser virkelig fingre. 1020 00:39:30,920 --> 00:39:32,200 Vi får se. 1021 00:39:34,320 --> 00:39:35,880 VINNIE: Ja, fedt. OK. 1022 00:39:35,880 --> 00:39:37,480 Jeg ved, at alle mine smage er der 1023 00:39:37,480 --> 00:39:39,400 og det smager rigtig, rigtig godt. 1024 00:39:39,400 --> 00:39:42,120 Jeg puttede min sicilianske sughetto sauce i bunden, 1025 00:39:42,120 --> 00:39:45,040 Jeg har min sprøde cavolo nero rundt om ydersiden, 1026 00:39:45,040 --> 00:39:47,360 og så har jeg fået den perfekt dampede fisk 1027 00:39:47,360 --> 00:39:48,960 der bare flager fra hinanden ovenpå. 1028 00:39:48,960 --> 00:39:52,200 Hold låget på! 30 sekunder tilbage! 1029 00:39:53,880 --> 00:39:56,240 Det er sat. Det er faktisk sat. 1030 00:39:57,720 --> 00:39:59,320 EMILY: Damp, damp, damp. 1031 00:39:59,320 --> 00:40:00,600 AARON: Bare lidt farve. 1032 00:40:03,400 --> 00:40:05,640 Okay, tiden går om ti... 1033 00:40:05,640 --> 00:40:09,520 DOMMERE: Ni, otte, syv, 1034 00:40:09,520 --> 00:40:12,600 seks, fem, fire, 1035 00:40:12,600 --> 00:40:16,360 tre, to, en! 1036 00:40:16,360 --> 00:40:18,680 Det er det, alle sammen! Godt gået! 1037 00:40:21,480 --> 00:40:24,280 Åh! Det ser smukt ud, som altid. 1038 00:40:27,760 --> 00:40:29,040 De er rå. Er de kogte? 1039 00:40:29,040 --> 00:40:31,320 Det tror jeg ikke. 1040 00:40:31,320 --> 00:40:32,800 Hov! 1041 00:40:32,800 --> 00:40:34,360 Jeg synes den ser rigtig elegant ud. 1042 00:40:34,360 --> 00:40:36,200 Jeg synes, det ser ud ganske fint spise-agtigt. 1043 00:40:36,200 --> 00:40:38,600 Øh, forhåbentlig er der nok derinde for at de kan smage. 1044 00:40:38,600 --> 00:40:40,640 CASPER: Åh! 1045 00:40:40,640 --> 00:40:42,240 Jeg tror, jeg har en god chance at få smagt. 1046 00:40:42,240 --> 00:40:43,800 Ser man rundt, det er anderledes nok, 1047 00:40:43,800 --> 00:40:45,880 så håber det hjælper på det at skille sig lidt ud. 1048 00:40:45,880 --> 00:40:48,040 Øh, hvis smagene og alt er der, 1049 00:40:48,040 --> 00:40:49,520 vi er måske oppe på toppen. 1050 00:40:49,520 --> 00:40:51,720 Men helt ærligt, det er virkelig hængslet 1051 00:40:51,720 --> 00:40:53,400 på at disse tamales bliver kogt. 1052 00:41:00,080 --> 00:41:02,160 Dim Sim Lim er i huset 1053 00:41:02,160 --> 00:41:06,160 og vi gav dig til opgave at lave en ret med et dampet element i. 1054 00:41:06,160 --> 00:41:08,160 Første ret er... 1055 00:41:11,960 --> 00:41:13,560 ..Prik. Åh! 1056 00:41:14,560 --> 00:41:16,920 Åh, min Gud! 1057 00:41:16,920 --> 00:41:18,200 Kom med momoerne. 1058 00:41:21,120 --> 00:41:22,240 Hvad har du lavet? 1059 00:41:22,240 --> 00:41:24,680 I dag har jeg lavet kyllingemomoer. 1060 00:41:24,680 --> 00:41:26,680 Det er en nepalesisk dumpling. 1061 00:41:26,680 --> 00:41:27,880 Og så har jeg lavet 1062 00:41:27,880 --> 00:41:30,320 tomatchutney slags karrysauce. 1063 00:41:30,320 --> 00:41:33,360 Og så en chiliolie også for ovenpå. 1064 00:41:35,920 --> 00:41:37,280 Skal vi gøre det? Skal vi? 1065 00:41:37,280 --> 00:41:38,480 Ja! Ja. 1066 00:42:08,480 --> 00:42:10,440 Den hud er perfektion. 1067 00:42:10,440 --> 00:42:12,400 Du kan se igennem det. 1068 00:42:12,400 --> 00:42:14,640 Fyldet på indersiden gør den super kødfuld 1069 00:42:14,640 --> 00:42:16,560 og det er stadig saftigt. 1070 00:42:16,560 --> 00:42:17,800 Det er bare en meget kødfuld dumpling. 1071 00:42:17,800 --> 00:42:21,160 Og jeg troede, det ville være tørt da jeg så dig lave mad deroppe, 1072 00:42:21,160 --> 00:42:23,840 men fordi din sauce komplementerer det bare så godt 1073 00:42:23,840 --> 00:42:26,240 og den er ikke for tyk, ikke for tynd, 1074 00:42:26,240 --> 00:42:28,920 det dækker det bare efter du har taget en bid. 1075 00:42:31,840 --> 00:42:33,920 Så du har gjort et godt stykke arbejde. Tak. 1076 00:42:35,400 --> 00:42:37,800 De er lækre! 1077 00:42:37,800 --> 00:42:39,280 Yay! 1078 00:42:39,280 --> 00:42:43,080 Teksturen af dit fyld er helt i orden. 1079 00:42:43,080 --> 00:42:45,400 Jeg elsker, at du også lyttede 1080 00:42:45,400 --> 00:42:47,120 og du tog ombord den demonstration. 1081 00:42:47,120 --> 00:42:48,960 Også indpakningerne på det, 1082 00:42:48,960 --> 00:42:51,760 sådan som de er komme ind i den tornado, 1083 00:42:51,760 --> 00:42:54,480 de er lige så lækre som de er tiltalende at se på. 1084 00:42:55,880 --> 00:42:57,480 tror jeg du har fuldstændig smadret det her. 1085 00:42:57,480 --> 00:42:59,440 Godt gået. Tak. 1086 00:42:59,440 --> 00:43:02,360 Prik, du fortsætter bare at overraske. 1087 00:43:02,360 --> 00:43:05,680 Jeg føler ligesom dumplings var et ret oplagt valg at gå, 1088 00:43:05,680 --> 00:43:07,520 men så har du bare vendte den på hovedet 1089 00:43:07,520 --> 00:43:08,640 og givet os noget 1090 00:43:08,640 --> 00:43:10,720 at vi nok aldrig ville have forventet. 1091 00:43:10,720 --> 00:43:12,120 Du sprang inde i det, 1092 00:43:12,120 --> 00:43:15,040 og det er det bare syltet fuld af smag. 1093 00:43:15,040 --> 00:43:18,080 Og så saucen - ligesom, fantastisk. 1094 00:43:18,080 --> 00:43:20,880 Det er bare sprængfyldt med smag. 1095 00:43:20,880 --> 00:43:22,440 Flot arbejde. Tak. 1096 00:43:22,440 --> 00:43:24,080 Jeg tror, at hver komponent her 1097 00:43:24,080 --> 00:43:26,680 gør sit arbejde rigtig, rigtig godt. 1098 00:43:26,680 --> 00:43:28,480 Det er genialt! 1099 00:43:28,480 --> 00:43:30,600 Ah! Det er Dot fuld damp. 1100 00:43:30,600 --> 00:43:32,240 Godt gået. 1101 00:43:35,080 --> 00:43:36,680 Det skal jeg faktisk have noget mere af dette. 1102 00:43:36,680 --> 00:43:38,440 Mm. 1103 00:43:38,440 --> 00:43:41,240 Godt gået! Godt gået. 1104 00:43:41,240 --> 00:43:42,880 Næste... 1105 00:43:47,000 --> 00:43:49,680 ..Annabel, tak. 1106 00:43:50,880 --> 00:43:52,160 Åh, sagde han til mig? 1107 00:43:52,160 --> 00:43:56,280 Jeg er meget overrasket at jeg bliver smagt i dag. 1108 00:43:56,280 --> 00:43:58,000 Jeg troede, de sagde dit navn! 1109 00:43:58,000 --> 00:43:59,560 Selvom jeg prøvede at dreje, 1110 00:43:59,560 --> 00:44:03,440 Det gjorde jeg faktisk ikke gøre noget anderledes 1111 00:44:03,440 --> 00:44:06,360 andet end bare, som server det i en dampkoger. 1112 00:44:07,880 --> 00:44:09,680 Det håber jeg de kan bare ligesom, 1113 00:44:09,680 --> 00:44:12,680 nyde dette lille en-bid vidunder, 1114 00:44:12,680 --> 00:44:14,880 men jeg ved det ikke hvor dette vil lande. 1115 00:44:14,880 --> 00:44:16,400 Åh... 1116 00:44:26,640 --> 00:44:29,080 Du kunne ikke se mere sus ud og fåreagtig. 1117 00:44:29,080 --> 00:44:31,320 Jeg er virkelig overrasket. 1118 00:44:31,320 --> 00:44:33,640 Ja, jeg er overrasket at jeg bliver smagt, 1119 00:44:33,640 --> 00:44:35,320 men positivt overrasket. 1120 00:44:35,320 --> 00:44:38,120 Så Annabel, hvad er din ret? 1121 00:44:38,120 --> 00:44:40,280 Nogle dampede muslinger 1122 00:44:40,280 --> 00:44:44,160 kastet igennem en escabeche-dressing. 1123 00:44:44,160 --> 00:44:46,520 Og så har jeg fået en ristet hvidløgsaioli 1124 00:44:46,520 --> 00:44:47,800 og nogle chips. 1125 00:44:47,800 --> 00:44:50,320 Årsagen vi smager på din ret 1126 00:44:50,320 --> 00:44:53,000 er fordi det er ret spændende. 1127 00:44:53,000 --> 00:44:55,200 Så lad os se. 1128 00:45:13,240 --> 00:45:15,880 Først vil jeg gerne sige du tog et kæmpe væddemål, 1129 00:45:15,880 --> 00:45:17,000 dampende muslinger, 1130 00:45:17,000 --> 00:45:19,840 fordi jeg teknisk set tror det er et mareridt. 1131 00:45:21,240 --> 00:45:22,960 Men jeg tror Jeg må sige, at du har gjort det 1132 00:45:22,960 --> 00:45:26,880 et ret godt arbejde på den dampende situation. 1133 00:45:26,880 --> 00:45:28,760 De er tilberedt ordentligt. 1134 00:45:28,760 --> 00:45:31,040 Ja, jeg tror muslingerne er faktisk gjort rigtig godt. 1135 00:45:31,040 --> 00:45:32,720 Jeg synes, de er perfekt tilberedt 1136 00:45:32,720 --> 00:45:35,200 og jeg fandt dem virkelig smagfuld. 1137 00:45:35,200 --> 00:45:38,440 Der var bare det her let, dejlig slags snurren 1138 00:45:38,440 --> 00:45:40,520 og friskhed til muslingen. 1139 00:45:40,520 --> 00:45:42,640 Og så chipsene var virkelig sprøde. 1140 00:45:43,920 --> 00:45:46,840 Og så med din damperkurv... 1141 00:45:46,840 --> 00:45:48,120 Ja. 1142 00:45:48,120 --> 00:45:50,600 Jeg tror, der er en idé der et sted, 1143 00:45:50,600 --> 00:45:52,240 du ved, for dig at omarbejde. 1144 00:45:53,760 --> 00:45:55,440 Ligesom det dampende element er ligesom, 1145 00:45:55,440 --> 00:45:57,200 ja, du ved, du dampede muslingerne. 1146 00:45:57,200 --> 00:45:59,160 (griner) Kan du fortælle det? 1147 00:45:59,160 --> 00:46:00,800 For jeg var ligesom, "Okay, Jeg vil bare gøre det her." 1148 00:46:00,800 --> 00:46:02,320 "Skal gøre det mere dampende!" 1149 00:46:02,320 --> 00:46:03,560 Ja. 1150 00:46:03,560 --> 00:46:05,120 Fuld respekt. Det tror jeg, det var et ret frækt træk 1151 00:46:05,120 --> 00:46:07,360 og jeg gider det ikke. 1152 00:46:08,920 --> 00:46:10,720 Jeg er taknemmelig for, at jeg fik smagt 1153 00:46:10,720 --> 00:46:12,920 fordi jeg synes, enhver feedback i dette køkken 1154 00:46:12,920 --> 00:46:14,400 er sådan set så værdifuldt 1155 00:46:14,400 --> 00:46:15,680 og jeg vil tage det ombord 1156 00:46:15,680 --> 00:46:17,280 og gå hjem og reflektere. 1157 00:46:17,280 --> 00:46:19,080 Og jeg skal helt sikkert arbejde på denne ret 1158 00:46:19,080 --> 00:46:20,920 fordi jeg synes den har ben. 1159 00:46:20,920 --> 00:46:22,560 Det er godt at lære. 1160 00:46:22,560 --> 00:46:24,280 Næste, Hannah! 1161 00:46:24,280 --> 00:46:26,560 HANNAH: Vi har dampede ørreder, 1162 00:46:26,560 --> 00:46:28,960 med en dild- og basilikummousse ovenpå 1163 00:46:28,960 --> 00:46:32,360 og en forkullet paprikasauce. 1164 00:46:32,360 --> 00:46:34,640 Der er sådan set meget teknik, der foregår her, 1165 00:46:34,640 --> 00:46:38,440 begge med moussen ovenpå af ørreden og også saucen. 1166 00:46:38,440 --> 00:46:40,200 Du kan helt sikkert smage kompleksiteten 1167 00:46:40,200 --> 00:46:41,400 af dig, der ammer den ting 1168 00:46:41,400 --> 00:46:43,800 i princippet fra starten til slut. 1169 00:46:43,800 --> 00:46:45,760 Klappe! 1170 00:46:45,760 --> 00:46:47,240 PAT: Jeg har lavet en rejemousse-ballotine 1171 00:46:47,240 --> 00:46:48,680 pakket ind i en zucchini, 1172 00:46:48,680 --> 00:46:51,800 dampet hummerhale og forkullet paprikasauce. 1173 00:46:51,800 --> 00:46:53,000 Åh, se det. Tss! 1174 00:46:53,000 --> 00:46:55,440 Upåklagelig, din stemmeseddel. 1175 00:46:55,440 --> 00:46:58,080 Jeg tror, du har gjort det et fantastisk arbejde, faktisk. 1176 00:46:58,080 --> 00:47:00,200 Din blanding er fantastisk. 1177 00:47:00,200 --> 00:47:02,920 Din hummer er dampet så perfekt. 1178 00:47:02,920 --> 00:47:05,400 Du gør mig glad. Tak. 1179 00:47:05,400 --> 00:47:06,960 ANDY: Petro. PETRO: Åh. 1180 00:47:06,960 --> 00:47:10,480 jeg lavede et bananblad dampet isfugl, 1181 00:47:10,480 --> 00:47:13,920 cashew ris og en mango chutney. 1182 00:47:13,920 --> 00:47:15,640 SOFIA: Jeg elsker din masala. 1183 00:47:15,640 --> 00:47:17,080 Jeg tror, mynten i det 1184 00:47:17,080 --> 00:47:18,440 har netop virkelig løftet alt. 1185 00:47:18,440 --> 00:47:20,120 Du har også tænkt dig om balancen der. 1186 00:47:20,120 --> 00:47:22,840 Tilføj den søde mango virkelig runder ud 1187 00:47:22,840 --> 00:47:25,480 syren i din ret og gør det bare til en fornøjelse at spise. 1188 00:47:25,480 --> 00:47:26,960 Miin. 1189 00:47:28,120 --> 00:47:30,240 MIIN: Jeg har lavet otak-otak. 1190 00:47:30,240 --> 00:47:33,360 Det er altså en krydret fiskecreme. 1191 00:47:35,120 --> 00:47:37,680 Som I ved, er jeg fra Malaysia, så da jeg havde dette, 1192 00:47:37,680 --> 00:47:40,480 det var på gaden i Asien, grillet over bålet. 1193 00:47:40,480 --> 00:47:42,520 Jeg tror det her er en meget smart version, 1194 00:47:42,520 --> 00:47:45,080 meget hjemmelavet version det er ikke så intenst. 1195 00:47:45,080 --> 00:47:46,920 Jeg synes smagene er perfekte, 1196 00:47:46,920 --> 00:47:48,680 men fisken er en lille smule tør. 1197 00:47:48,680 --> 00:47:50,600 Det burde det have været lidt federe fisk. 1198 00:47:50,600 --> 00:47:52,280 Bortset fra det, smuk ret. 1199 00:47:52,280 --> 00:47:53,520 Tak. 1200 00:47:55,120 --> 00:47:58,280 Næste ret vil vi gerne smage er Caspers! 1201 00:48:00,560 --> 00:48:02,360 CASPER: Når jeg hører mit navn, super spændt. 1202 00:48:02,360 --> 00:48:03,840 Jeg er virkelig stolt af denne ret. 1203 00:48:03,840 --> 00:48:05,520 Så jeg vil bare derop 1204 00:48:05,520 --> 00:48:07,000 og få den feedback 1205 00:48:07,000 --> 00:48:09,240 og forhåbentlig få det skud ved immunitet i dag. 1206 00:48:09,240 --> 00:48:10,720 Her går vi. 1207 00:48:17,560 --> 00:48:20,160 Casper, hvilken ret mystisk udseende. 1208 00:48:20,160 --> 00:48:21,480 Hvad har du lavet? 1209 00:48:21,480 --> 00:48:23,440 Jeg har lavet tamales. Sådan søde tamales. 1210 00:48:23,440 --> 00:48:27,360 Indenfor er der kokos-pigget masa blanding, 1211 00:48:27,360 --> 00:48:28,560 hibiscus blomster, 1212 00:48:28,560 --> 00:48:32,480 og så har jeg fået en horchata-creme på siden 1213 00:48:32,480 --> 00:48:36,520 og en komprimeret ananassalsa. 1214 00:48:38,360 --> 00:48:39,680 Skal vi smage? Skal vi? 1215 00:48:43,000 --> 00:48:45,000 Åh, de små babyer. Det er en majs! 1216 00:49:09,320 --> 00:49:11,040 Casper, 1217 00:49:11,040 --> 00:49:13,040 fordi du har været så opfindsom, 1218 00:49:13,040 --> 00:49:15,520 Jeg har ikke rigtig nogen mening reference for dette... 1219 00:49:16,960 --> 00:49:19,600 ..undtagen at sige at det er absolut lækkert. 1220 00:49:21,280 --> 00:49:22,920 Det er utroligt. 1221 00:49:22,920 --> 00:49:24,960 Åh. Jeg elsker det. 1222 00:49:24,960 --> 00:49:26,240 Jeg synes bare det er genialt, 1223 00:49:26,240 --> 00:49:28,360 måden du har kombineret på disse smage sammen. 1224 00:49:28,360 --> 00:49:32,760 Du har en slags beroligende mælkeagtig smag 1225 00:49:32,760 --> 00:49:36,440 med toastiness af kokos, 1226 00:49:36,440 --> 00:49:39,280 og derefter disse små kval af sødme, 1227 00:49:39,280 --> 00:49:41,440 surhed og kul fra hibiscus 1228 00:49:41,440 --> 00:49:43,760 og ananas sat sammen. 1229 00:49:43,760 --> 00:49:46,600 Det er helt ærligt en match made in heaven. 1230 00:49:46,600 --> 00:49:49,920 Jeg er besat af denne ret. Jeg synes, du gjorde et godt stykke arbejde. 1231 00:49:51,440 --> 00:49:53,440 Jeg synes skønheden ved dig i denne konkurrence 1232 00:49:53,440 --> 00:49:56,760 har du denne evne til at være kunne være super klog, 1233 00:49:56,760 --> 00:49:59,400 du ved, og kom op med virkelig originale ideer, 1234 00:49:59,400 --> 00:50:02,280 men så også din udførelse på de ideer. 1235 00:50:02,280 --> 00:50:03,960 Du kunne gå hvor som helst i denne konkurrence. 1236 00:50:03,960 --> 00:50:07,320 Åh, ja. Godt gået. Tak. 1237 00:50:09,080 --> 00:50:10,880 Jeg føler mig begejstret efter at have hørt feedbacken. 1238 00:50:10,880 --> 00:50:12,360 Det er ekstremt validerende. 1239 00:50:12,360 --> 00:50:13,720 Og det tror jeg, jeg har 1240 00:50:13,720 --> 00:50:15,400 et rigtig godt skud ved immunitet i dag. 1241 00:50:15,400 --> 00:50:16,400 Godt gået. 1242 00:50:16,400 --> 00:50:17,400 Næste... 1243 00:50:22,000 --> 00:50:23,760 ..Vinnie. 1244 00:50:32,440 --> 00:50:36,000 VINNIE: Dampning er det ikke min foretrukne måde at lave mad på, 1245 00:50:36,000 --> 00:50:38,080 men denne ret bringer en masse nostalgi til mig, 1246 00:50:38,080 --> 00:50:41,720 og jeg har hævet det på måder som jeg normalt ikke ville. 1247 00:50:41,720 --> 00:50:44,200 Så jeg håber virkelig dommerne se mængden af tanke 1248 00:50:44,200 --> 00:50:46,080 og kreativitet som jeg har lagt i denne ret. 1249 00:50:52,440 --> 00:50:53,920 Okay, Vinnie, hvad lavede du mad? 1250 00:50:53,920 --> 00:50:56,000 I dag har jeg lavet en dampet snapper 1251 00:50:56,000 --> 00:50:58,480 på en siciliansk sughetto, 1252 00:50:58,480 --> 00:51:02,400 med lidt stegt cavolo nero og en brændt appelsinolie. 1253 00:51:02,400 --> 00:51:04,280 Hvad var det for en angrebsplanen 1254 00:51:04,280 --> 00:51:06,200 da du indså det at du skulle lave mad 1255 00:51:06,200 --> 00:51:07,440 ud af en damperkurv? 1256 00:51:07,440 --> 00:51:10,280 Ja, de eneste ting Jeg har virkelig haft 1257 00:51:10,280 --> 00:51:12,440 er frosne dimmies ud af en damperkurv, 1258 00:51:12,440 --> 00:51:16,520 så ikke rigtig min styrke i at lave mad, 1259 00:51:16,520 --> 00:51:19,000 men jeg tænkte, "Ved du hvad? Nostalgiugen." 1260 00:51:19,000 --> 00:51:21,760 Virkelig, minder denne ret mig af, ligesom, en ret 1261 00:51:21,760 --> 00:51:23,920 da jeg var barn at min nonna ville lave mad 1262 00:51:23,920 --> 00:51:25,800 i, ligesom, en sauce. 1263 00:51:25,800 --> 00:51:27,080 Så det ville blive pocheret i saucen. Ja. 1264 00:51:27,080 --> 00:51:29,440 Så det er ligesom en lignende måde at tilberede det. 1265 00:51:29,440 --> 00:51:31,360 Og smagene er meget nostalgiske for mig. 1266 00:51:31,360 --> 00:51:34,120 Jeg elsker det du har en forbindelse til fadet, 1267 00:51:34,120 --> 00:51:35,600 og jeg glæder mig til at se 1268 00:51:35,600 --> 00:51:36,960 hvordan det blev overført på tallerkenen. 1269 00:51:48,400 --> 00:51:51,040 Med hensyn til smag, du er fejlfri. 1270 00:51:52,440 --> 00:51:55,800 Og også ingredienserne du bruger til at lave smag 1271 00:51:55,800 --> 00:51:57,760 er også perfekt udvalgt. 1272 00:51:57,760 --> 00:52:00,640 Jeg tænker for mig fisken var stor. 1273 00:52:00,640 --> 00:52:04,920 Brug af grønkålen, godt valg. Pæn og sprød. 1274 00:52:04,920 --> 00:52:06,680 Vi elsker den måde du er på, så bare fortsæt. 1275 00:52:06,680 --> 00:52:07,920 Tak. 1276 00:52:07,920 --> 00:52:09,240 Min tvilling. 1277 00:52:10,440 --> 00:52:11,680 Fra et andet land. 1278 00:52:13,080 --> 00:52:15,800 Jeg elsker saucen. Jeg elsker syrligheden fra det. 1279 00:52:15,800 --> 00:52:18,680 Kapers derinde, små pops i saucen er ret fin. 1280 00:52:18,680 --> 00:52:20,520 Fisken er dampet perfekt. 1281 00:52:20,520 --> 00:52:22,960 Jeg synes retten er meget god balanceret i smagen. 1282 00:52:22,960 --> 00:52:24,280 Rigtig god. 1283 00:52:24,280 --> 00:52:26,600 Ja, kort var at dampe... 1284 00:52:26,600 --> 00:52:27,600 At dampe! 1285 00:52:27,600 --> 00:52:30,120 ..og du har bundet ind også nostalgi. 1286 00:52:30,120 --> 00:52:32,120 Så det behøvede du ikke, men rekvisitter. 1287 00:52:32,120 --> 00:52:34,040 Mange tak. Tak. 1288 00:52:37,880 --> 00:52:39,360 Tak, mand. 1289 00:52:39,360 --> 00:52:40,840 Godt gået. Godt gået. 1290 00:52:40,840 --> 00:52:42,480 Gode ​​ting, Vinnie. Godt gået, makker. 1291 00:52:42,480 --> 00:52:43,560 Det var god feedback. 1292 00:52:43,560 --> 00:52:44,920 SOFIA: Næste... 1293 00:52:48,200 --> 00:52:49,680 ..Nåde! 1294 00:52:50,960 --> 00:52:53,520 GRACE: Vindende immunitet ville bare være utroligt. 1295 00:52:53,520 --> 00:52:55,520 Jo længere vi kommer i konkurrencen, 1296 00:52:55,520 --> 00:52:57,120 jo vigtigere er immunitet. 1297 00:52:57,120 --> 00:52:58,400 Hej. 1298 00:52:58,400 --> 00:52:59,680 Min kage ser fantastisk ud. 1299 00:52:59,680 --> 00:53:00,960 Det er virkelig sjovt og legende, 1300 00:53:00,960 --> 00:53:05,600 men jeg håber virkelig det er ligesom let og luftigt. 1301 00:53:05,600 --> 00:53:07,440 Så sød. Så sød! 1302 00:53:07,440 --> 00:53:08,840 Hvad har du lavet? 1303 00:53:08,840 --> 00:53:13,800 Jeg har lavet en basilikumdampet svamp med en citron anglaise. 1304 00:53:28,120 --> 00:53:30,200 Wow, det ser dejligt ud. 1305 00:53:47,760 --> 00:53:48,800 Nåde... 1306 00:53:51,640 --> 00:53:55,800 Du er en slank, grøn dampende maskine! 1307 00:53:58,800 --> 00:54:01,640 Det vil sige sådan en speciel lille kage. 1308 00:54:02,840 --> 00:54:05,360 Den er virkelig let og svampet, 1309 00:54:05,360 --> 00:54:08,360 men det har den også så meget fugt i midten 1310 00:54:08,360 --> 00:54:10,600 at der er Det er næsten en pjat, 1311 00:54:10,600 --> 00:54:12,200 selvom det er rigtig luftigt. 1312 00:54:12,200 --> 00:54:14,000 Og der er noget om kombinationen 1313 00:54:14,000 --> 00:54:18,080 af det helt glatte citron anglaise og basilikum, 1314 00:54:18,080 --> 00:54:19,400 Jeg forguder det. 1315 00:54:19,400 --> 00:54:20,400 Tak. 1316 00:54:21,560 --> 00:54:24,040 Dampende er sådan en delikat proces. 1317 00:54:24,040 --> 00:54:25,960 tror jeg du har virkelig nået den her. 1318 00:54:25,960 --> 00:54:29,760 Jeg ville aldrig have troet at bruge basilikum til en svampekage, 1319 00:54:29,760 --> 00:54:30,920 men bruger basilikum, 1320 00:54:30,920 --> 00:54:33,280 og jeg kan bare smage den antydning af det til sidst, 1321 00:54:33,280 --> 00:54:36,640 og den svamp er bare så blød. 1322 00:54:36,640 --> 00:54:39,880 Jeg kan se hvorfor du gik gennem tre dej 1323 00:54:39,880 --> 00:54:42,640 for at få det perfekt, men du har gjort et fantastisk stykke arbejde. 1324 00:54:42,640 --> 00:54:45,680 Det er perfekt afbalanceret til den dampende udfordring. 1325 00:54:45,680 --> 00:54:47,440 Tak. Tak. Tak. 1326 00:54:50,320 --> 00:54:51,840 Yay! 1327 00:54:51,840 --> 00:54:54,680 Den sidste ret vi gerne vil have at smage hører til... 1328 00:55:00,920 --> 00:55:02,200 ..Aron! 1329 00:55:07,680 --> 00:55:09,720 AARON: Med det er det den sidste smagning, 1330 00:55:09,720 --> 00:55:11,160 Det håber jeg virkelig 1331 00:55:11,160 --> 00:55:13,560 hver bid pakker smag. 1332 00:55:14,800 --> 00:55:16,040 JEAN-CHRISTOPHE: Åh-la-la. 1333 00:55:17,080 --> 00:55:19,600 Som vi siger på engelsk, dette er bliver svært at portionere. 1334 00:55:20,800 --> 00:55:22,440 Undskyld. 1335 00:55:22,440 --> 00:55:25,360 Det er en interessant og spændende udseende ret, 1336 00:55:25,360 --> 00:55:28,520 men det skal være tilberedt perfekt. 1337 00:55:28,520 --> 00:55:30,480 Du kan sagtens oversteg fisken, 1338 00:55:30,480 --> 00:55:32,000 kog moussen under, 1339 00:55:32,000 --> 00:55:34,840 og ikke have daikon at være endda sprød. 1340 00:55:35,880 --> 00:55:38,680 Så tror du det her bliver godt nok? 1341 00:55:51,040 --> 00:55:53,320 Aaron, hvad har du lavet? 1342 00:55:53,320 --> 00:55:56,720 Jeg har lavet en fiskeroulade med snapper og en rejefarce. 1343 00:55:56,720 --> 00:55:58,480 Jeg har pakket den ind med syltet daikon, 1344 00:55:58,480 --> 00:56:01,800 og jeg har lavet en musling og rejehovedsmørsauce 1345 00:56:01,800 --> 00:56:04,160 med urteolie også på siden. 1346 00:56:07,320 --> 00:56:10,120 Det er op til prøven, smagene 1347 00:56:10,120 --> 00:56:12,560 og teksturen mellem dem alle. 1348 00:56:15,080 --> 00:56:16,400 Så held og lykke til dig. 1349 00:56:16,400 --> 00:56:17,640 Tak, kok. 1350 00:56:46,440 --> 00:56:49,400 Du er meget drevet, ikke? 1351 00:56:49,400 --> 00:56:51,960 Ja, kok. Det kan jeg se. 1352 00:56:51,960 --> 00:56:54,120 Jeg kan se, du virkelig vil at blive kok. 1353 00:56:56,160 --> 00:57:00,040 Nå, jeg tænker foran mig 1354 00:57:00,040 --> 00:57:01,280 Jeg kan se en kok. 1355 00:57:02,280 --> 00:57:06,160 Dette er ufatteligt. 1356 00:57:06,160 --> 00:57:07,360 Helt ærligt. 1357 00:57:07,360 --> 00:57:09,200 Du er... 1358 00:57:09,200 --> 00:57:10,440 (APPLAUSE DRUNER TALE) 1359 00:57:10,440 --> 00:57:11,800 Mange tak. 1360 00:57:13,400 --> 00:57:18,200 Det er bemærkelsesværdig måden du formåede at forberede dette. 1361 00:57:18,200 --> 00:57:19,920 Se, Jeg bliver følelsesladet nu. 1362 00:57:21,080 --> 00:57:23,880 Der er tre elementer i din roulade, 1363 00:57:23,880 --> 00:57:25,920 hvilket ikke er nemt at få det kogt til tiden 1364 00:57:25,920 --> 00:57:27,440 med moussen og fisken, 1365 00:57:27,440 --> 00:57:29,480 og det lykkedes dig stadig et fantastisk arbejde. 1366 00:57:29,480 --> 00:57:31,600 Rejen i midten smager fantastisk. 1367 00:57:31,600 --> 00:57:33,280 Det er perfekt tilberedt. 1368 00:57:33,280 --> 00:57:35,760 Din sauce - åh! 1369 00:57:36,800 --> 00:57:39,800 Du kan faktisk tælle hvert eneste rejehoved, 1370 00:57:39,800 --> 00:57:42,680 hvor glade de var for at være ind i aktien 1371 00:57:42,680 --> 00:57:46,160 og at blive en veloute med det rigtige krydderi, 1372 00:57:46,160 --> 00:57:47,600 den rigtige farve. 1373 00:57:47,600 --> 00:57:50,120 Du har gjort et fantastisk stykke arbejde og jeg håber du indser det. 1374 00:57:50,120 --> 00:57:52,200 Så mange tak for den oplevelse. 1375 00:57:53,840 --> 00:57:56,320 Ret stor, når f.eks. du ved, Jean-Christophe, 1376 00:57:56,320 --> 00:57:58,440 der gjorde karriere ud af fransk teknik... 1377 00:57:58,440 --> 00:57:59,800 Han er en Michelin-stjerne kok. 1378 00:57:59,800 --> 00:58:01,040 Ja, jeg ved godt! 1379 00:58:01,040 --> 00:58:05,320 Han har set og gjort det hele og du har fuldt ud imponeret ham. 1380 00:58:08,560 --> 00:58:09,960 Denne sauce... 1381 00:58:09,960 --> 00:58:12,240 ..jeg elsker. 1382 00:58:12,240 --> 00:58:14,360 Jeg kan ligesom ikke elske det længere. 1383 00:58:14,360 --> 00:58:18,280 Jeg kan se din identitet i denne sauce. 1384 00:58:18,280 --> 00:58:21,640 For mig tager, ligesom, det franske bunden af saucen 1385 00:58:21,640 --> 00:58:24,520 med muslingerne og også rejehovederne, 1386 00:58:24,520 --> 00:58:27,960 og så slå den med Shaoxing-vinen er ligesom, 1387 00:58:27,960 --> 00:58:30,120 det er dig, det er din personlighed. 1388 00:58:30,120 --> 00:58:32,320 Hvem du kan blive hvis du fortsætter 1389 00:58:32,320 --> 00:58:36,120 at udføre retter som denne er en meget, meget, meget god kok. 1390 00:58:36,120 --> 00:58:37,360 Tak. 1391 00:58:37,360 --> 00:58:39,040 Du ved, du har franskmændene derinde, 1392 00:58:39,040 --> 00:58:41,920 du har kineserne derinde og for mig er det en af dem 1393 00:58:41,920 --> 00:58:44,080 mine yndlingstyper af køkkener nogensinde. 1394 00:58:44,080 --> 00:58:46,280 Jeg synes, retten faktisk er... Det er meget velafbalanceret. 1395 00:58:46,280 --> 00:58:48,560 Du har krydderi, du har rejehovederne, 1396 00:58:48,560 --> 00:58:50,760 som er meget, meget aromatisk. 1397 00:58:50,760 --> 00:58:52,040 Og efter du har slugt det hele, 1398 00:58:52,040 --> 00:58:54,720 efter du er færdig med det, du har fået det hit 1399 00:58:54,720 --> 00:58:58,040 af spidskålsolie der bare dækker din tunge. 1400 00:58:58,040 --> 00:58:59,640 Og jeg tror den ret er fantastisk. 1401 00:58:59,640 --> 00:59:01,560 Mange tak. JEAN-CHRISTOPHE: Godt gået, Aaron. 1402 00:59:01,560 --> 00:59:03,000 Mange tak. Tak. 1403 00:59:05,800 --> 00:59:07,280 Forbløffende. 1404 00:59:10,680 --> 00:59:13,400 Det er den fedeste feedback. Godt gået. 1405 00:59:19,880 --> 00:59:23,720 Jeg tror, MasterChef køkkenet i dag viste ekstrem kreativitet, 1406 00:59:23,720 --> 00:59:25,080 og jeg er meget, meget glad for det. 1407 00:59:25,080 --> 00:59:26,920 Det er noget som jeg voksede op med, 1408 00:59:26,920 --> 00:59:30,040 og jeg er bare så glad for, at jeg fik at dele det hele med jer. 1409 00:59:30,040 --> 00:59:33,280 Tak fordi du tog med din ekspertise og YumYum... 1410 00:59:33,280 --> 00:59:36,080 Ja! ..til MasterChef køkkenet! 1411 00:59:36,080 --> 00:59:38,120 (HUBLING) 1412 00:59:44,400 --> 00:59:49,160 Der var nogle få af jer som virkelig imponerede os, 1413 00:59:49,160 --> 00:59:51,760 men vi kunne kun vælge to. 1414 00:59:53,760 --> 00:59:57,680 Første topret tilhørte... 1415 01:00:02,320 --> 01:00:03,600 ..Prik. 1416 01:00:08,360 --> 01:00:11,480 Dine mødre var fantastiske 1417 01:00:11,480 --> 01:00:14,000 og din sauce var smuk. 1418 01:00:14,000 --> 01:00:15,960 Tillykke. Tak. 1419 01:00:15,960 --> 01:00:20,000 Den anden øverste ret var meget svært at vælge. 1420 01:00:21,200 --> 01:00:26,200 Men så kom det til den ene der brugte flest teknikker. 1421 01:00:30,280 --> 01:00:31,560 Aaron! 1422 01:00:31,560 --> 01:00:33,680 (jubel) 1423 01:00:35,800 --> 01:00:39,760 Din fiskeroulade var dampet perfekt, 1424 01:00:39,760 --> 01:00:43,440 og smagen var fantastisk! 1425 01:00:45,680 --> 01:00:47,640 Prik, Aaron - hov! - 1426 01:00:47,640 --> 01:00:50,680 I er begge i sikkerhed fra morgendagens eliminering. 1427 01:00:50,680 --> 01:00:53,360 Du vil se fra portalen, sikker som huse. 1428 01:00:53,360 --> 01:00:56,040 Desværre resten af jer vil kæmpe 1429 01:00:56,040 --> 01:00:57,440 at blive i konkurrencen. 1430 01:00:57,440 --> 01:00:59,320 Gå hjem, hvile dig lidt, 1431 01:00:59,320 --> 01:01:02,840 og vi ses til en massiv eliminering i morgen. 1432 01:01:02,840 --> 01:01:04,560 Godnat. SOFIA: Godnat, alle sammen. 1433 01:01:10,080 --> 01:01:11,440 Tak, gutter. 1434 01:01:12,840 --> 01:01:15,320 Stolt af dig, makker. 1435 01:01:15,320 --> 01:01:19,120 VOICEOVER: I morgen aften, Nostalgiugen fortsætter 1436 01:01:19,120 --> 01:01:22,120 med et stamtræ, der bringer 1437 01:01:22,120 --> 01:01:24,280 en strøm af følelser... 1438 01:01:24,280 --> 01:01:26,960 Min far er på billedet. Han døde for nogle år siden. 1439 01:01:26,960 --> 01:01:28,280 Undskyld. 1440 01:01:32,000 --> 01:01:34,520 ..men også et twist. 1441 01:01:34,520 --> 01:01:36,760 Vi vil give den øverste ret... 1442 01:01:36,760 --> 01:01:38,480 ..$10.000! 1443 01:01:38,480 --> 01:01:40,680 (DEMMENNESKER GIVER) 1444 01:01:42,040 --> 01:01:43,920 LUKE: Jeg er gået fra at tænke Jeg vil bare spille sikkert 1445 01:01:43,920 --> 01:01:45,080 og hold dig væk fra eliminering, 1446 01:01:45,080 --> 01:01:46,600 til "Du vil ikke vinde 1447 01:01:46,600 --> 01:01:48,000 "10.000 dollars på sikker vis." 1448 01:01:48,000 --> 01:01:50,720 Men bundfadet 1449 01:01:50,720 --> 01:01:52,560 vil tage hjem. 1450 01:01:52,560 --> 01:01:54,080 Kom nu! Åh, min Gud. 1451 01:01:54,080 --> 01:01:55,200 Åh, nej, åh, nej! 1452 01:01:55,200 --> 01:01:57,080 Det er et kæmpe fiasko. 1453 01:01:58,960 --> 01:02:00,960 Billedtekster af Red Bee Media